اطلاعات کاملی درباره صنعت مرغداری

[Eng.probe]

بوتولیسم (گردن خمیده) / کوریزای عفونی / اشرشیا کولی / اریزیپلاس

بوتولیسم (گردن خمیده) / کوریزای عفونی / اشرشیا کولی / اریزیپلاس

بوتولیسم (گردن خمیده)

باکتری – کلستریدیوم بوتولینوم – توکسین مؤثر بر سیستم عصبی .
علایم : عدم توانائی بلند کردن و کنترل سر ، پرندگان حالت خواب آلودگی دارند ، اسهال .
انتقال : پرندگان با خوردن لاشه و کرم های موجود در لاشه (این باکتری به صورت نرمال در لوله گوارشی پرنده وجود دارد).
کنترل / پیشگیری : مکرراً ترتیب لاشه ی مرده را بدهید ، خوراندن اسید سیتریک به پرنده ، آنتی بیوتیک مؤثر نمی باشد .
کوریزای عفونی

باکتری – هموفیلوس پاراگالیناروم .
علایم : سر متورم و پیچیده ، ترشحات بینی ، خس خس ، کاهش تولید تخم ، اسهال .
انتقال : مستقیم از پرنده به پرنده ، آلودن غذا و آب ، پرندگان بهبود یافته حامل می باشند .
کنترل / پیشگیری : ضدعفونی و بهداشت ، پرهیز از ایجاد گله های مخلوط ، آنتی بیوتیک های اختصاصی ، احتمال عود بیماری در پرندگانی که یک دوره دارو درمانی را گذرانده اند وجود دارد ، واکسیناسیون در فارم های مشکل دار .
اشرشیا کولی

باکتری – بیماری غیر مسری ، ساکن طبیعی لوله گوارش ، معمولا مهاجم ثانویه .
علایم : سندرم پرنده بیمار ، مرگ و میر ، اسهال ، علایم تنفسی ، لنگش .
انتقال : از پرنده به پرنده منتقل نمی شود ، ولی گسترش محیطی بیماری به صورت آلودن هوا ، آب ، غذا و بستر .
کنترل / پیشگیری : بهداشت سخت در هچر و فارم .
اریزیپلاس

باکتری – اریزیپلاس روسیوپاتی - ارگانیسم متولد خاک ، خوک ها حاملند .
علایم : بیشتر در بوقلمون نسبت به دیگر پرندگان دیده می شود ، مرگ ناگهانی ، تورم زایده گوشتی سر .
انتقال : بیشتر در بوقلمون های زایده گوشتی پاره شده در مبارزه و پوست زخمی دیده می شود .
کنترل / پیشگیری : درمان با آنتی بیوتیک اختصاصی ، واکسیناسیون پرندگان در مناطق درگیر .

 

[Eng.probe]

پاستورلوز / سالمونلا / استافیلوکوکوس (استاف) / آنتریت اولسراتیو (UE)

پاستورلوز / سالمونلا / استافیلوکوکوس (استاف) / آنتریت اولسراتیو (UE)

پاستورلوز

باکتری – پاستورلا مولتیسیدا - بیشتر در اواخر تابستان ، پائیز و زمستان رخ می دهد .
علایم : معمولا در جوجه های بیشتر از 16 هفته سن رخ می دهد ، وقوع زود – سندرم پرنده بیمار ، سر تیره ، مرگ ; وقوع دیر- سر متورم و پیچیده ، علایم سیستم عصبی ، کاهش تولید تخم .
انتقال : پرندگان آلوده شده مزمن به عنوان بزرگترین منبع مطرحند ، گسترش به وسیله دفعیات از دهان ، بینی و ملتحمه که می توانند محیط (غذا و آب ) را آلوده کنند – از مدفوع مکررا دفع می شوند . پرندگان وحشی ، گربه ها و جوندگان می توانند حامل باشند .
کنترل / پیشگیری : استفاده از آنتی بیوتیک اختصاصی برای کنترل شیوع ، بهبود بخشیدن ضدعفونی و بهداشت فارم .
سالمونلا

باکتری – بیشتر از 2300 گونه مختلف (پولوروم ، تیفوئید ماکیان و غیره ).
علایم : پرندگان جوان : مرگ و میر تا 100 % ، جوجه های ضعیف ، کاهش اشتها ،اسهال . پرندگان بالغ : بدون علایم ، بی حالی ، اسهال ، کاهش تولید تخم ، مرگ و میر کم .
انتقال : از مادر آلوده به جوجه از طریق تخم ، از پرنده به پرنده به طریق مدفوعی –دهانی .
کنترل / پیشگیری : نگه داری گله های آزاد مادر برای کاهش انتقال (پولوروم ، تیفوئید ماکیان ) ، کنترل جوندگان (موش صحرائی و موش می توانند حامل سالمونلا باشند )، استفاده آنتی بیوتیک اختصاصی برای کنترل شیوع ، به جز پولوروم – تیفوئید .
استافیلوکوکوس (استاف)

باکتری – در محیط به صورت عادی وجود دارد و ساکن نرمال پوست و سطوح مخاطی دهان و چشم می باشد .
علایم : لنگش ، مفاصل و بالشتک پای متورم .
انتقال : مختل شدن مکانیسم دفاع طبیعی بدن پرنده (صدمه به پوست و سطوم مخاطی از ضربه یا بیماری دیگر – ویروسی ).
کنترل / پیشگیری : بهداشت خوب ، استفاده از بستر با کیفیت ، جمع آوری پرندگان آلوده ، اگر همچنان مشکل وجود داشت استفاده از آنتی بیوتیک اختصاصی .
آنتریت اولسراتیو (UE)

باکتری – کلستریدیوم کولینوم - معمولا مؤثر بر پرندگان تفریحی (بلدرچین) .
علایم : سندرم پرنده بیمار ، بی حالی ، اسهال ، کاهش وزن ، مرگ .
انتقال : اسپور کلستریدیا می تواند در محیط برای ماه ها تا سال ها زنده بماند ، با رطوبت فعال می شوند که برای پرندگانی که آنها را بلعیده اند بیماری زاست ، پرندگان سپس ارگانیسم را از مدفوع دفع و پخش می کنند که برای پرندگان دیگر همان حالت پیش می آبد .
کنترل / پیشگیری : محصور کردن پرندگان ، بهبود ضدعفونی و بهداشت ، خودداری از مخلوط کردن پرندگان در یک بستر یا جوجه ریزی در فارمی که نظافت و ضدعفونی را انجام نداده ایم ، استفاده اختصاصی آنتی بیوتیک (مقاومت به سرعت ایجاد می شود ) ، می توان بستری را که اسیدی شده تعویض نمود و بار میکروبی را کاهش داد .

 

[Eng.probe]

آنتریت نکروتیک (NE) / مایکوپلاسما (CRD – بیماری تنفسی مزمن )

آنتریت نکروتیک (NE) / مایکوپلاسما (CRD – بیماری تنفسی مزمن )

آنتریت نکروتیک (NE)

باکتری – کلستریدیوم پرفرینجس – ماکیان و بوقلمون .
علایم : شبیه (UE)
انتقال : شبیه (UE)
کنترل / پیشگیری : معمولا این بیماری به صورت ثانویه با مشکل کوکسیدیائی دیده می شود ، درمان و کنترل کوکسیدیا ، استفاده اختصاصی از آنتی بیوتیک .
مایکوپلاسما (CRD – بیماری تنفسی مزمن )

MG- مایکوپلاسما گالی سپتیکوم
MS – مایکوپلاسما سینوویه
علایم : بدون ترشحات بینی و چشم ، خس خس ، عطسه ، ، لنگس ، مفاصل متورم ، کاهش وزن .
انتقال : از مرغ به جوجه از طریق تخم مرغ ، مستقیم از تماس پرنده به پرنده با ترشحات تنفسی که می تواند چکمه ، لباس و تجهیزات را هم آلوده کند .
کنترل / پیشگیری : معدوم کردن بهترین راه است ، نگه داری گله مادر عاری از مایکوپلاسما ، بهداشت سخت ، آنتی بیوتیک اختصاصی برای جلوگیری از شیوع ولی می تواند باعث حامل شدن شود .

 

[Eng.probe]

بیماری های قارچی

بیماری های قارچی

بیماری های قارچی

آسپرژیلوزیس
کپک

علایم : علایم ابتدایی تنفسی ، نفس نفس زدن بی صدا یا صدای جوشیدن ، مرگ و میر .
انتقال : از هچر یا ماشین حمل .
کنترل / پیشگیری : قرار دادن تخم مرغ تمیز در انکوباتور ، پاکسازی هچر و ستر ، پاکسازی آبخوری ها روزانه ، دوری از وضعیت بستر خیس .
کاندیدیا(کپک چینه دان ، برفک)

مخمر – معمولا مشکل ثانویه ، درمان طولانی مدت با آنتی بیوتیک .
علایم : تضعیف کننده ، رشد کم ، بی میلی ، پرهای زبر .
انتقال : از پرنده به پرنده منتقل نمی شود ، مشکل انفرادی پرندگان .
کنترل / پیشگیری : استفاده از سولفات مس برای درمان در آب .

 

[Eng.probe]

بیماری های انگلی

بیماری های انگلی

بیماری های انگلی

سرسیاه

انگل پروتوزوآئی – هیستوموناس مله آگریس .
علایم : سندرم پرنده بیمار ، مدفوع زرد رنگ ، مرگ .
انتقال : کرم خاکی یا مستقیماً از خاک، انگل می تواند در کرم های سکوم جوجه حمل شود.
کنترل / پیشگیری : کنترل سکوم و کرم خاکی ، نگه داری محل زندگی جوجه ها ، بوقلمون ها و پرندگان تفریحی جدا از هم (جوجه ها حاوی کرم سکومی می باشند که که معمولا کمتر تحت تأثیر سرسیاه هستند )، استفاده تجاری از جیره های حاوی ضد هیستوموناس برای پیشگیری .
کوکسیدیا

انگل پروتوزوآئی

علایم : بدون مدفوع خونی ، اسهال ، کاهش وزن ، ظاهری بیمار (پرهای ژولیده ، سرد ، ازدحام )، افزایش مرگ و میر .
انتقال : انتقال مدفوعی – دهانی ، تخم های کوکسیدیا در مدفوع و آشغال های آلوده وجود دارند و می توانند از طریق گرد و خاک ، چکمه ، لباس و تجهیزات پخش شوند ، پرندگان تخم های موجود در غذا ، آب ، بستر و یا خاک را می بلعند و می توانند آولده شوند ، تخم هابیشتر از 4سال در محیط زنده می مانند .
کنترل / پیشگیری : مدیریت خوب بستر، خودداری از وضعیت مرطوب ، استفاده از کوکسیدیواستات در جیره .
کرم ها

کرم های گرد ، کرم های نواری ، کرم های سکومی ، کرم های باریک ، کرم های دهان گشاد .
علایم : نفس نفس زدن (کرم های دهان گشاد)
انتقال : گسترش مدفوعی – دهانی (بلع تخم از پرندگان آلوده ).
کنترل / پیشگیری : مدیریت خوب و بهداشت قوی ، ضد انگل ها (پیپرازین – فقط ضد کرم های گرد که به سرعت مقاومت ایجاد می شود ).

 

[Eng.probe]

بیماری های تغذیه ای

بیماری های تغذیه ای

بیماری های تغذیه ای
خستگی مرغان در قفس

عدم تعادل تغذیه ای (کلسیم/فسفر – در غذا یا در پرنده ) مؤثر بر مرغان در قفس – تب شیردر ماکیان
علایم : مرغ ها در آشوبند ، ولی در قفس فلجند ، سپس بی حال و از دهیدراسیون می میرند .
کنترل / پیشگیری : نیاز به پرورشی به موقع در جیره تخمگذارها در زمانی به موقع برای رساندن مرغ ها برای تولید تخم ، مرغ های فلج اگر از قفس خارج شوند(همچنین دور از هم قفسی اش) و غذا به صورت آزاد در اختیارشان باشد اغلب برگشتی از بیماری در 4 تا 7 روز دارند.
ریکتز

مشکل تغذیه ای اولیه – عدم تعادل کلسیم/فسفر یا کمبود ویتامین D در غذا . به طور ثانویه مشکل جذبی در روده توسط عفونت ویروسی .
علایم : لنگش ، استخوان و منقار نرم ، کاهش تولید تخم ، پوسته نازک تخم ، شکستن خودبخودی .
کنترل / پیشگیری : تعیین اینکه آیا مشکل تغذیه ای است ( آزمایش غذا برای درجات Ca/P ) یا اینکه عفونت ثانویه وجود دارد .

 

[Eng.probe]

آخرين اطلاعات مربوط به بيماريهاي طيور در سال 2000 ميلادي

آخرين اطلاعات مربوط به بيماريهاي طيور در سال 2000 ميلادي

آخرين اطلاعات مربوط به بيماريهاي طيور در سال 2000 ميلادي

تمام كشورهاي جهان كه به صورت متمركز و گسترده مرغ را براي تامين پروتئين مورد نياز انسان توليد مي كنند ، خواه ناخواه با بيماري هاي مختلف طيور آشنايي دارند . برخي از كشورها با مشكلات بيشتري نسبت به كشورهاي ديگر دست به گريبان هستند ، اما جالب توجه اين است كه بيماري هايي وجود دارند كه در همه جاي دنيا يافت مي شوند، در حالي كه برخي ديگر در همه جا ديده نمي شوند و يا اگر ديده شوند ، ناشناخته باقي مانده و موجب مشكلات اصلي مي شوند .
در سال 2000 مهمترين موضوعي كه در سطح جهاني در بهداشت صنعت مرغداري مطرح شد، عبارت بود از منع استفاده از آنتي بيوتيكها در خوراك دام . به عنوان يك نتيجه گيري ، مي بينيم اروپا و آمريكا به سمت منع استفاده از آنتي بيونيك درماني پيش مي روند .زنگ خطر توسط آدم هايي كه معتقدند مصرف آنتي بيوتيكها در مرغداري هاي صنعتي به عنوان محرك رشد باعث مقاومت انسان نسبت به آنها مي شود ، به صدا در آمده است .بطور رسمي رابطه اي بين اين دو موضوع يافت نشده است . با اين وجود دليل خوبي است بر اين كه بتوانيم خطرات ناشي از آن را در ارتباط با بهداشت عمومي به حداقل برسانيم .محدود نمودن مصرف آنتي بيوتيك ،حيوانات را نيز در مقابل درمان آنتي بيوتيكي – چه اكنون و چه در آينده – بيمه مي نمايد . منع استفاده از آنتي بيوتيك هايي كه براي تسريع هضم گوارشي بكار برده مي شدند ، اين نتيجه را در پي داشت كه توجه مرغداران به biosecurity در كنار مهارت هاي مديريتي معطوف گرديد .تجربيات نشان مي دهد كه حذف آنتي بيوتيك ها ممكن است اثرات منفي در سلامتي طيور بر جاي گذارد ، زيرا ميكروار گانيزم هايي كه تا به حال تحت فشار آنتي بيوتيك ها بوده اند با فرصتي كه ناگهان براي آنها بوجود مي آيد ، رو به تزايد گذاشته و عوارضي را ايجاد مي نمايند .به نظر مي رسد يكي از آن ها clostridium enteritis باشد كه هر از گاهي در مرغداري هاي اروپا بروز مي كند.
Virginiamycin ،spramycin وzincbacitracin از دسته آنتي بيوتيكهايي هستند كه مصرف آنها در كشورهاي اروپايي منع شده است . اين در حالي است كه هنوز در مورد Avoparcin شك و ترديد باقي مانده است . كشور آمريكا در اين زمينه سياست هاي خاص خود را دنبال مي كند كه در اين مقاله به آن اشاره خواهد شد .

 

[Eng.probe]

اوضاع و شرايط بيماريهاي بومي

اوضاع و شرايط بيماريهاي بومي

اوضاع و شرايط بيماريهاي بومي :

بسياري از كشورهاي جهان ، غالبا ميزبان انواع و اقسام بيماري ها هستند . مي توان بيماري هايي را كه به باروري و سود آوري صنعت طيور ضربه مي زند، يك مصيبت دانست ; زيرا با قطع كامل توليدات و يا كاهش فرسايشي ميزان رشد و قابليت زيستي و توليد تخم مرغ و غيره موجب تلفات شديد مي شوند . در واقع بسياري از مناطقي كه صاحب مرغداري هاي صنعتي هستند ، بيماريهاي عفوني و انگلي به صورت بومي در آمده است .بيماري كوكسيد يوز در گله هاي نابالغ در تمام كشورها و مناطق مختلف به صورت يك امر عادي در آمده است . از بيماريهاي ديگر مي توان سندرم توقف رشد را نام برد كه عامل آن ريو ويروسها ست (reovirus)و يا سندرم Hydropericardium hepatitis با عامل Adenovirus (كه در بعضي از كشورها از پيشرفت آن پيشگيري به عمل آمده اما بيماري به دليل جابجايي گله هاي مادر و پرسنل همچنان منتشر مي گردد.)نيوزلند يكي از مصون ترين كشورهاست كه صنعت مرغداري آن به طور بومي عاري از بيماري هاي ويروسي مي باشد (به استثناي بيماري مارك ) به دليل بالا بودن سطح biosecurity و برنامه هاي فشرده و دقيق براي ريشه كني بيماريها ،برخي از كشورهاي صنعتي بيماري هاي ناشي از مايكوپلاسما ها ، گروه D سالمونلايي (بيماري پلورم و تيفوييد مرغان ) ، بيماري نيوكاسل و بيماري بسيار مسري آنفولانزا را محدود نموده اند . در بعضي از مناطق عوامل مختلف بيماري زايي وجود دارند كه باعث خسران زيادي در اين صنعت مي گردند. عفونت ويروسي بيماري bursal در اروپاي شرقي ، آسيا و آفريقا به صورت بومي در آمده است ولي اين بيماري از آمريكا محو شده است . در بسياري از مناطقي كه تخم مرغ و گوشت بطور متراكم توليد مي شوند ،اشكال مختلف عفونت ويروسي برونشيت پديدار است كه مسؤل عفونت دستگاه تنفسي در گله هاي گوشتي بوده و باعث كاهش توليد تخم مرغ و پائين آمدن كيفيت پوسته در مرغ مادر و مرغ هاي تخم گذار صنعتي مي باشد . بيماري برونشيت اولين بار در سال 1345 در ايران توسط موسسه رازي گزارش داده شد. در حجم صنعتي ، بيماري ها را با هم مي آميزند . عوامل عفونت زايي چون بيماري مارك و برونشيت كه از عوامل بازدارنده سيستم ايمتي مي باشند، زمينه را براي ابتلاي گله به ويروس هاي تنفسي مثل برونشيت ،نيوكاسل و لارنگو تراكئيت آماده مي سازند.
ميكروارگانيزم هاي حاد فرصت طلبي چون Ecoli اغلب باعث پيچيده تر شدن اوضاع مي شوند.
ضربه اقتصادي وارده مستقيما به يك عامل بيماريزا محدود نمي شود .شيوع خفيف بيماري آنفولانزا كه در نيوانگلند و ايالت هاي تابع تعاوني ميدـآتلانتيك آمريكا ديده شده ، به نظر مي رسد از نظر كلينيكي اهميت چنداني نداشته باشد ، با اين وجود دولت فدرال و مقامات محلي ، پول قابل توجهي در اين راه صرف كرده و براي ريشه كني بيماري ها كه صادراتي به ارزش 2 هزار ميليون دلار در سال را دچار بحران مي سازد ، تلاش مي نمايند.
صنعت مرغداري در مجموع 200 ميليارد در سال را صرف مبارزه با بيماري كوكسيد يوز مي كند. هزينه هاي واكسيناسيون و درمان با آنتوبيوتيك ها , واكسن ها و اقدامات مربوط به biosecurity براي حفظ سلامتي گله ها , ممكن است به 3 هزار ميليون دلار در سال بالغ گردد.

 

[Eng.probe]

اهميت شيوع و ظهور بيماري ها :

اهميت شيوع و ظهور بيماري ها :

اهميت شيوع و ظهور بيماري ها :

بيماري آنفولانزاي مرغي (نوع H9 ) با بيماريزايي متوسط ,مسئول زيان هاي زياد در پاكستان ,ايران و كشورهاي معيني در خاورميانه شناخته شده است .أنفولانزاي مرغي با بيماريزايي خفيف (H7) , در مناطق دور افتاده در نيوانگلند و ايالت هاي تابع تعاوني ميد أتلانتيك أمريكا گزارش شده است .رديابي و كشتار جمعي در جهت ريشه كني , اين بيماري را به شدت كنترل نموده است. در خلال سه سال گذشته , توانستند از شيوع أنفولانزاي نوع H6 با بيماريزايي خفيف كه در گله هاي تخم گذار در كاليفرنيا ظاهر شده بود, جلوگيري به عمل أورند.
Infectious bursal disease : بيماري بورسا به تنهايي و يا به همراه با بيماري مارك , به عنوان عامل ضدعفوني مارك, به عنوان عامل عقوني كه مي تواند از تشكيل و حضور پادتن جلوگيري كند, در جهان شناخته شده است . بيماري بورسا با ويژگي بيماريزايي بالا , بومي آسيايي, خاورميانه و اروپاي شرقي است . نبود برنامه هاي صحيح براي واكسيناسيون جامع و موثر, موجب مي شود كه آن مناطق با ضررهاي شديدي روبرو گردند . رده هاي مختلفي از عوامل عفوني بورسا(Deaware) از A تا E در آمريكا و احتمالا در مكزيكو و آمريكاي مركزي يافت مي شوند . تزريق واكسن هاي نوع هومولوگ براي محافظت گله ضروري است

 

[Eng.probe]

نيوكاسل / Hydropericardium-hepatitis syndrome(HHS) / سندرم Malabsorption

نيوكاسل / Hydropericardium-hepatitis syndrome(HHS) / سندرم Malabsorption

نيوكاسل :

بيماري سريع الانتقال نيوكاسل در مناطق آسيايي , آفريقايي و اروپاي شرقي وجود دارد . بيماري در يك دوره بشدت شيوع يافته كه احتمالا آن را از ضعف قدرت واكسيناسيون و جابجايي گله مي دانند كه عوارض كلنيكي مشخصي را ظاهر مي سازد.
Hydropericardium-hepatitis syndrome(HHS) :

بيماري HHS در اوائل سال 1990 از پاكستان سردر آورده و در حال حاضر در مكزيك ,شيلي ,اكوادور و پرو يافت مي شود . اين بيماري در هندوستان شايع است و در عراق آن را تشخيص داده اند و نيز مشكوك به وجود آن در هلند هستند. بيماري با تزريق واكسن هومولوگ غير فعال به گله گوشتي و پولت جايگزين بين سنين 14 تا 21 روزگي كنترل خواهد شد.
سندرم Malabsorption :

اين عارضه را به گونه ريوويروس ها نسبت مي دهند كه در لهستان , مصر , ‌‌‌‌‌‌آفريقاي جنوبي و آمريكاي مركزي تشخيص داده شده است . عامل بيماري از طريق گله مادر به نسل بعدي منتقل مي شود كه به سوء جذب و هضم غذايي حاد در روده منجر مي گردد . خطر انتقال بيماري به صورت تماس مستقيم در اوايل دوره پرورش به توقف رشد منجر مي گردد (بيماري stuntng ) اپيدميولوژي و كنترل بيماري هنوز تحت بررسي است , ولي به نظر مي رسد نابود كردن بيماري در گله هاي مادر با تقويت قدرت ايمني عليه ريوويروسها , افزايش سطح ايمني حياتي و گندزدايي آشيانه ها , از شدت بيماري خواهد كاست . تلفات و توقف رشد در سطح بالا در شمال كاليفرنيا و ايالت مجاور آن گزارش گرديد . به احتمال زياد اين عارضه در اصل ريشه چند عاملي دارد كه ممكن است عواملي چون ريوويروس ها همراه با آدنو ويروس ها (كه بازدارنده سيستم ايمني و مسئول آنتريت هموراژيك تلقي شده است ) و آرنوويروس ها و احتمالا اشرشيا كلي حاد در هم آميخته باشند .

 

[Eng.probe]

سالم ترين مكان در جهان

سالم ترين مكان در جهان

سالم ترين مكان در جهان :

كشور نيوزلند يكي از سالم ترين كشورها از نظر عفونت هاي ميكروبي در جهان شناخته شده است (disease-free) كه تلفات مرغ ها در آن , تنها به عوارض متابوليكي و استخواني و نكروز روده ختم مي گردد . كشور برزيل مدعي داشتن بالاترين سطح ايمني حياتي است و در مبارزه با بيماري هاي بومي از برنامه هاي واكسيناسيون موثري برخوردار است كه متوسط تلفات موجود در آن , 5 درصد گزارش شده است . كشور آمريكا و اروپاي غربي , عاري از ويروس حاذ نيوكاسل و آنفلوانزاي حاد مرغي است و در سيستم صنعتي اكثر عمليات , منجر به زدودن عفونت هاي سالمونلايي و مايكو پلاسمايي شده كه توان ماندگاري جوجه هاي گوشتي را تا مرز 95 درصد افزايش داده است .
در جهان آينده مبارزه با بيماري , بر پايه جداسازي و تعيين صفات اختصاصي و استفاده از مهندسي ژنتيك به عنوان عوامل جانشين واكسنها به خصوص در بيماريهاي بورسال , برونشيت عفوني و لارنگوتراكئيت استوار خواهد بود . اين كار ضرورت استفاده از واكسن هاي با منشاء ويروسي را منتفي مي سازد . بايستي بيشترين تاكيد بر روي عوامل عفوني بازدارنده سيستم ايمني كه مانع تشكيل آنتي بادي شده و در نتيجه زمينه را براي ابتلاء به ويروس هاي تنفسي و عفونت هاي ثانويه در گله توسط باكتري هاي فرصت طلب فراهم مي سازد , متمركز گردد.

 

[Eng.probe]

طرقه دادن واکسن آشامیدنی / آماده سازی قبل از واکسیناسیون :

طرقه دادن واکسن آشامیدنی / آماده سازی قبل از واکسیناسیون :

طرقه دادن واکسن آشامیدنی

آماده سازی قبل از واکسیناسیون :

1- طیور را از آب محروم کنید تا تشنه شود . بسته به سن طیور و شرایط آبو هوایی دوره محرومیت از آب بین 3 تا 5/1 ساعت متغییر است .
2- مخزن آبی و آبخوری ها را تخلیه کرده و بدمن استفاده از مواد ضدعفونی کننده هر یک را کاملا شسته و تمیز نمایید
3- آب تمیز ، خنک و با کیفیت مناسب باید مورد استفاده قرار گیرد . ph آب باید بین 5/5 تا 5/7 باشد
4- آب عاری از کلر( برای خنثی کردن کلر از 16 میلی گرم تیوسولفات سدیم یا 5/2 گرم شیر خشک بون چربی یا قرص سوامیون استفاده میشود ) یا سایر مواد ضدعفونی کننده یا هر نوع یون فلزی ( بویژه یون آهن ) باشد زیرا این مواد میتوانند ویروس واکسن های زنده را غیر فعال کنند .
5- هنگام مخلوط کردن از هم زن غیر فلزی استفاده کنید و جنس ظروف آب خوری غیر فلزی و پلاستیکی باشد .
6- واکسن آماده هر چه سریعتر باید مصرف شود . نکته : از تماس واکسن رقیق نشده با هوا جلوو گیری شود بنابرابن پس از برداشتن سر پوش فلزی ، درب ویال واکسن را در زیر سطح آب باز کنید .
7- مقدار آب مورد نیاز بر حسب تعداد طیور و گرماییآب و هوا محاسبه میشود .

سن (هفته )	لیتر (به ازای هر هزار جوجه )
2	14
3	21
4	28

8-محلول واکسن باید حداقل 5/1 ساعت در دسترس طیور قرار گیرد . که بیشتر از 3 ساعت مجاز نمیباشد
بعد از واکسن
9-بعد واکسن آب مانده در مخزن و لوله ها با آب خنثیو فراوان شستشو گردد .
10- تا روز بهد از واکسیناسیون از پمپ کلر استفاده نشود و ***** ذغال فعال شده برداشته نشود .

 

[Eng.probe]

قرص جوشان سوامیون

قرص جوشان سوامیون

قرص جوشان سوامیون

قرص آبی رنگ جوشان که در واکسیناسیون از طریق آب آشامیدنی استفاده میشود .
خصوصیات

1- سوامیون در مدت 5 دقیقه در آب 20 درجه حل میشود و در عرض 10 دقیقه قدر به خنثی سازی کامل کلر آب میباشد .
2- سوامیون رنگ محلول واکسن را آبی میکند و کنترل توزیع واکسن را در سطح گله مقدور میسازد در حالی که بر خواص دارویی واکسن تاثیر منفی نمیگذارد .
3- زبان و چینه دان به مدت 2 ساعت تحت تاثیر رنگ آبی است که از دریافت واکسن توسط جوجه ها میتوان از این طریق مطمئن شد .
4- در مواردی که احتمال خطر خنثی سازی ویروس واکسن توسط کلر آب وجود دارد میتوان بعد از واکسیناسیون مجددا سوامیون را در آب مصرفی طیور استفاده کرد .
میتوان در انتهای واکسیناسیون میزان توزیع و دریافت واکسن را به روش زیر کنترل کرد .
1-100 پرنده را به صورت زیر انتخاب کرده و رنگی بودن زبان و چینه دان آنها را بررسی کنید .
پرورش در بستر : 4 گروه 25 تایی از نقاط مختلف سالن را بررسی کنید
پرورش در قفس : 10 پرنده از 10 قفس در نقاط مختلف سالن را بررسی کنید .
اگر درصد مواد رنگی مشاهده شده بالاتر از 90% باشد ، توزیع واکسن مناسب بوده است .

 

[Eng.probe]

واکسن گامبورو

واکسن گامبورو

واکسن گامبورو

بیماری عفونی بورس یا گامبورو یک بیماری کاملا مسری و با کاهش عملکرد در بازدهی گله و یا مرگ و میر بالا باعث ضرر های اقتصادی هنگفتی در صنعت طیور میگردد.
عامل بیماری یک بیرناویروس است و بافت هدف آن فولیکول های لنفاوی بورس فابرسیوس میباشد .
نوع ویروس :

کلاسیک : شکل بالینی بیماری گامبرو حاصل از سویه کلاسیک در سن بالاتر از 3 هفتگی مشاهده می گردد . این سویه دارای قدرت بیماری زایی متوسط بوده و بدون مرگ و میر قابل توجهی باعث کاهش عملکرد در بازدهی گله و به هم خوردن یکنواختی در سطح گله میگردد .
فوق حاد : سکل بالینی بیماری گامبرو حاصل از سویه های بسیار حاد آن (vvIBDV) در سن پایین تری وقوع می یابد و با مرگ و میر بسیار شدید تری همراه است .
جوجه ها به واسطه آنتی بادی های انتقال یافته از مادر در مقابل ویروس های مزرعه ای گامبرو محافظت میشوند و این ایمنیت نیز باعث خنثی سازی واکسیناسیون زودتر از موعد واکسن میشود . واکسن IBDL با توانایی عبور از سطوح بالای ایمنی مادری امکان واکسیناسیون زود هنگام را فراهم میسازد . این قابلیت به خاطر قدرت تکثیر سریعتر این سویه واکسینال مقدور میگردد.
IBDL یک واکسن گامبرو اینتر مدیت پلاس با سویه کلاسیک تولید شده .
قابلیت :

قابلیت تکثیر سریع سویه واکسینال ................سرعت در پاسخ ایمنی و ایجاد محافظت در مقابل ویروس گامبرو مزرعه ای
توانایی عبور از سطوح بالای ایمنی مادری ............ توانایی ایجاد ایمنی قبل از تقابل با ویروس بسیار حاد مزرعه ای
توانایی پخش ویروس واکسینال ................. دریافت ویروس واکسینال توسط همه پرندگان
مناسب ترینن رمان واکسن :

زمان واکسیناسیون با در نظر گرفتن مقداری ایمنی مادری گله و نیمه عمر آنتی بادی و نوع گله اندازه گیری میشود. با گرفتن تیتر الیزا از جوجه زمان واکسیناسیون را مشخص کنید . واکسیناسیون زودتر از موعد باعث خنثی شدن ویروس واکسن با آنتی بادی مادری میشود .
و واکسیناسیون دیرتر از موعد باعث میشود ویروس مزرعه ای قبل از ویروس واسینال وارد عمل شود .
واکسیناسیون بعد از 10 روزگی بلامانع میباشد .
بهترین روش برای انجام واکسن آشامیدنی است که روش آن توضیح داده میشود .

 

[Eng.probe]

واکسن نیوکاسل - اسپری

واکسن نیوکاسل - اسپری

واکسن نیوکاسل - اسپری

1- واکسن نیوکاسل و روش اسپری ۲- واکسن گامبرو ۳- روش آشامیدنی ،.
واکسن نیو کاسل vitapast l سویه اپاتوژنیک انتروتروپیک ویروس نیوکاسل . نسل جدید واکسن نیوکاسل که اثر گذاری و بی خطری قابل ملاحظه ای در مقایسه با سویه های قبلی دارد ، بدون آسیب بر روی مخاط نای ، قابل اسپری در جوجه یکروزه بدون واکنش بعد از واکسیناسیون . بهترین روش برای استفاده از این واکسن اسپری میباشد . ویروس واکسن با تحریک غدد هاردین به سرعت باعث ایجاد ایمنی قوی و موضعی میشود . مقاومت واکسن در دمای 20 تا 30 درجه سانتیگراد با تیتر ثابت ویروس تا 3 ساعت میباشد .
نکته هایی در روش اسپری :

1- از دستگاه با فشار ثابت استفاده نمایید ( از دریچه تنظیم فشار و افشانههای متناسب با آن استفاده نمایید )
2- فقط از ظروف پلاستیکی مخصوص واکسن استفاده نمایید .
3- واکسن را در آب تمیز حل نمایید ( آب بدون کلرین و مواد ضدعفونی کننده )
4- با استفاده از آب جوشیده سرد شده یا از شیر خشک بدون چربی به مقدار 5/2 گرم در لیتر باقی مانده کلرین آب را خنثی کنید .
5- از آب با درجه حرارت حدود 20 درجه استفاده نمایید .
6- از مقدار 2/ تا 5/ لیتر به ازای هر 1000 جوجه در داخل جعبه و یا 5/ تا 1 لیتر به ازای هر 1000 جوجه روی بستر استفاده نمایید ( حجم آب مورد نیاز بر اساس شرایط آب و هوایی محیط متغییر است )
7- واکسیناسیون را در مواقع خنک مثل صبح زود انجام دهید .
8- انجام واکسیناسیون در پرندگان سالم توصیه میشود .
9- جوجه ها را در یک مکان محدود و یا داخل جعبه جمع کنید .
10- جریان هوای هیتر را قطع نمایید ، هواکش ها را خاموش کنید و روشنایی را کاهش دهید .
11- محلول واکسن را از فاصله 20 تا 30 سانتی متر بالاتر از سطح جوجه ها دو بار اسپری نمایید و در ضمن واکسیناسیون توجه جوجه ها را طوری جلب کنید تا با دهان باز به افشانه نگاه کنند .
12- 15 تا 30 دقیقه بعد از واکسیناسیون هواکش ها و هیتر ها را روشن نمایید و روشنایی را به اندازه قبل افزایش دهید .
روش مصرف

1 تا 7 روزگی اسپری درشت یا قطره چشمی
18 تا 21روزگی اسپری یا آب آشامیدنی

 

[Eng.probe]

راهکارها جهت کاهش ازت مدفوع

راهکارها جهت کاهش ازت مدفوع

راهکارها جهت کاهش ازت مدفوع

1- مدیریت تغذیه و جیره نویسی برای کاهش دفع ازت
دفع نیتروژن و کاهش آمونیاک با استفاده از آنزیم در جیره و روشهایی مانند فراوری خوراک ، تغذیه مرحله ای ، کم کردن اتلاف آب و غذا میتواند صورت گیرد . تنظیم جیره بر اساس اسید های امینه مورد نیاز در مقایشه با پروتئین خام ، قادر به کاهش ازت دفعی از طریق کاهش کل ازت خواهد شد . مثلا اگر پروتئین جیره را 2 درصد کاهش دهیم ازت مدفوع طیور تا 16 درصد کاهش می یابد ولی میزان اسید امینه جیره ثابت باقی میماند . تاثیر به اشتها تنها به واسطه اسید امینه های خاصی محتمل است نه صرفا پروتئین خام . پروتئین خام با کاهش مصرف پروتئین میزان فضولات کاهش مییابد . مثلا اگر پروتئین از 17 به 14 درصد کاهش یابد N دفعی از 2 به 5/1 گرم به ازای هر مرغ در روز تغییر میکند . جایگزینی متیونین ، لایزین ، تریپتیفان . ایزولوسین به میزان 4 درصد پروتئین خام مصرفی را کاهش میدهد بدون اینکه تولید و وزن تخم مرغ تغییر کند . حداکثر کاهش سطح پروتئین خام جیره به اندازه 3 تا 4 درصد امکان پذیر است در شرایطی که اسید امینه مصنوعی جایگزین شود . افزایش اسید های امینه سنتتیک به جیره باعث کاهش 5/8 درصدی دفع نیتروژن به ازای کاهش هر یک درصد پروتئین خام میشود .
2- تنظیم جیره با استفاده از اسید های امینه قابل هضم و کمپلکس آنزیمی
جوجه های گوشتی حدود 30 درصد از ماده خشک مصرفی ،25 درصد انرژی خام ، 50 درصد نیتروژن خوراک را از طریق ادرار و مدفوع از دست میدهند . که آنزیم ها قادرند مواد غذایی ضد تغذیه ای را تخریب و یا باعث افزایش قابلیت هضم اجزای جیره گردند که از این طریق باعث کاهش اتلاف انرژی و هدر رفتن اسید های امینه میگردند . در تنظیم جیره استفاده از قابلیت هضم اسید های امینه بسیار بهتر از اسید امینه کل و استفاده از قابلیت هضم ایلئومی نیز از هضم اسید امینه بهتر است . پس استفاده از هضم ایلئومی و اسید امینه قابل هضم و استفاده از انزیم ها باید مورد اهمیت قرار گیرد . لزوما آنزیم ها باعث افزایش قابلت هضم نمیشود بلکه ممکن است به دلیل مصرف کمتر پروتئین باشد .
3-استفاده از تغذیه مرحله ای
برا تخمین دقیق احتیاجات طیور عواملی مانند سن حیوان ، شرایط محیطی و تغیرات سالیانه پتانسیل ژنتیکی اهمیت دارد در روش های عملی مورد استفاده معمولا جیره اولیه 23 درصد ، جیره رشد 20 درصد ، و جیره پایانی 18 درصد پروتئین مصرف میشود . به طور معمول با افزایش سن پرنده میزان نیاز به مواد غذایی کاهش یافته که اگر همزمان با این کاهش میزان مواد مغذی کاهش پیدا نکند بخش اضافی این مواد به خصوص پروتئین ها مورد کاتابولیسم قرار گرفته و دفع میشود . پس باید تا حد امکان ترکیب مواد مغذی جیره با نیاز پرنده به مواد مغذی هماهنگ باشد . به همین جهت بایستی از تغذیه مرحله ای استفاده کنیم .
4- استفاده از مواد افزودنی
اسید های امینه در جوجه ها به اسید اوریک تبدیل میشود . آمونیاک یک تولید میکروبی است که برای سمیت دارد . بعضی از باکتری های تولید کننده آمونیاک باعث کاهش رشد جوجه میشوند و این کمبود را میتوان با افزودن 45 میلی گرم پنی سیلین در هر کیلوگرم جیره کنترل کرد . اسید بنزوئیکدر خوراک باعث کاهش آمونیاک و بهبود جزئی ضریب تبدیل خوراک میشود .
علاوه بر افزودنی های ضد میکروبی ، پروبیوتیک ها نیز باعث کاهش باکتری اورلیتیک میشود که از طریق کاهش ph و همچنین ترشح مواد ممانعت کننده مانند باکتریوسین ها یا رقابت برای مواد غذایی و تقویت گیرنده های اتصالی از فعالیت باکتری های هیدرولیز کننده اوره جلوگیری کرده و باعث کاهش تولید آمونیاک میشود . برای جلو گیری از تولید آمونیاک در سالن های تخمگذار بر روی فضولات سوپر فسفات میپاشند .

 

[Eng.probe]

استفاده از حواس پنجگانه در مدیریت طیور

استفاده از حواس پنجگانه در مدیریت طیور

استفاده از حواس پنجگانه در مدیریت طیور

1- بینایی :
اولین حسی که باید در گله استفاده نمود مشاهده رکورد ها و طرز عمل و وضع کلی جوجه ها و گله است که نشان دهنده بسیاری از واقیت ها در گله است . تاج ها رنگ پریده ، چشم های کدرو غیر شفاف ، ظاهر پر های غیر شفاف و پر های افتاده و ژولیده نشان دهنده وضعیت غیر عادی در گله میباشد . جمع شدن گله ، چرت زدن ، عدم تحرک گله ، آثار زخم و کانی بالیسم ، وجود انگل های خارجی مثل مایت را میتوان با استفاده از چشم تشخیص داد . مشاهده گردو خاک در لانه نشانه بد بودن تهویه و رطوبت زیادی میباشد . همچنین وضعیت مدیریت چگونگی استفاده از وسائل و تجهیزات ، نحوه کار آبخوری ها و دانخوری های اتوماتیک و میزان و تعداد آنها وضعیت ریزش آب از آبخوری و تعداد و نحوه کار تهویه هم چنین وضعیت غذا از نظر رطوبت و ککی بودن منظره ظاهری بستر .
2- حس شنوایی :
هرگونه صدای غیر عادی که در گله وجود داشته باشد نشانه مسئله ای در گله است . به عنوان نمونه وقتیکه در سالن جوجه ها حرارت کم است ، جوجه ها صدای مخصوص کوتاهی مانند جیر جیر کردن سر میدهند و بوسیله حس شنوایی میتوان به وجود بیماری های تنفسی در گله پی برد ، وجود عطسه ، سرفه ، صدای خرخر، و سوت کشیدن از بینی دلیل وجود بیماری های تنفسی در گله میباشد .
3- حس چشایی :
این حس هم به کمک بازدید کننده میرسد . قرقره کردن آب تا حدودی سنگین بودن آب را نشان میدهد ، همچنین چشیدن غذا کیفیت غذا را نشان میدهد . به خصوص چنانچه نمک آن زیاد باشد یا از پودر ماهی با کیفیت نا مناسب استفاده شده باشد .
4- حس بویایی :
بو کردن غذا و حس بوی غیر عادی در آن ، بوی کپک در غذا ، حس کردن بوی آمونیاک ، و سایر گازهای غیر عادی و خطر ناک در لانه به وسیله بینی و حس بویایی به بازدید کننده کمک میکند . معمولا در لانه آمونیاک نباید بلا فاصله بعد از ورود احساس شود . وجود آمونیاک در لانه میتواند دلیلی بر بد بودن تهویه و رطوبت زیاد بستر است .
5- حس لامسه :
چنانچه آب آشامیدنی لمس شود حرارت زیاد و حرارت کم آب را میتوان حس نمود . غذا و تعیین رطوبت آنها و همچنین لمس مرغ ها از هر نظر تعیین حرارت بدن وجود تب و غده ، به بسیاری لز مسائل میتوان پی برد . از اینرو بازدید روزانه گله توسط کارشناس نباید بطور سرسری انجام گیرد بلکه باید با دقت و حوصله انجام گیرد در این مورد باید از تمام احساس پنجگانه استفاده گردد در این صورت گله ای سالم و سر حال پرورش خواهیم داد .

 

[Eng.probe]

عوامل موثر در پرورش گله های یکنواخت

عوامل موثر در پرورش گله های یکنواخت

عوامل موثر در پرورش گله های یکنواخت

وزن خروس به طور طبیعی 150 – 200 گرم بیشتر از مرغ میباشد . در صورت پرورش جداگانه مرغ و خروس که امروزه توسط بسیاری از پرورش دهندگان در مزارع بزرگ صورت میگیرد میتوان این اختلاف رشد را به حداقل رسانیده و خروس ها را حدود یک هفته زودتر به کشتارگاه ارسال کرد .
2-یکنواختی وزن جوجه در شروع پرورش
جوجه های تولید شده از یک گله مادر میتوانند از نظر وزن متفاوت باشند ولی مسلما این اختلاف وزن در جوجه هایی که از چند گله مادر هستند بیشتر است . پرورش جداگانه جوجه ها با وزن های متفاوت و گله های متفاوت ، اولین و مهمترین قدم برای جلوگیری از رشد غیر یکنواخت در گله میباشد .
3-دهیدراتاسیون یا کاهش آب بدن در جوجه
علت اصلی کاهش آب بدن در جوجه توقف طولانی مدت آن در جوجه کشی است و از آن مهمتر ، فاصله زمانی دراز مدت انتقال آن از هچری به مرغداری به ویژه در شرایط هوای گرم است . 70 درصد وزن جوجه آب است لذا از دست دادن آب تاثیر زیادی در بدو ورود دارد . دسترسی جوجه به آب دان بلافاصله بعد از رسیدن به مرغذلری میتواند تا حدی اثرات آن را کم کند .
در شرایط دهیدراتاسیون شدید نوک جوجه را در آب فرو برده و یا تعداد آب خوری تا 50 درصد افزایش میدهد استفاده از شکر در آب نیز روشی برای کاهش شدت دهیدراتاسون در جوجه میباشد .
4-درجه حرارت
بعلت رشد ناقص پر ، در اوایل پرورش جوجه ها قادر به کنترل درجه حرارت بدن خود نمیباشد . بنابراین اعمال درجه حرارات مناسب محل پرورش و جلوگیری از نوسانات آن در هفته اول امری بسیار ضروری می باشد و باعث تجمع غیر یکنواخت جوجه ها در سالن شده و ترکم در بعضی از نقاط دسترسی به آب و دان برای تعدادی از جوجه ها مشکل میکند .
5- تهویه
بر خلاف تصور برخی مرغدارن جوجه از همان ساعات اولیه نیز احتیاج به تهویه در حد نیاز را دارد . تا مانع از گازهای انیدرید و آمونیاک در سالن بویژه سطح بستر گردد که این اتفاق به دلیل حساسیت فوف العاده مخاط تنفسی جوجه موجب آسیب مخاط شده و اثرات آن در هفته های بعد بصورت عفونت میشود .
استفاده آمونزیم در سطح بستر همزمان با شروع پرورش جوجه مانع از تولید گاز آمونیاک شده و نتیجه آن کاهش ضایعات مخاط تنفسی و ریه و کاهش عفونت های ثانویه ، نیاز کمتر داروهای ضد میکروبی و یکنواختی رشد در گله خواهد شد .
6- تعذیه انتخابی
جوجه ها به طور غریزی ذرات درشت تر دان نظیر ذرت و گندم را به ذرات ریزتر ترجیح میدهند که این امر سبب بهم خوردن تعادل تغذیه ای میگردد. از طرف دیگر ، جوجه در روزهای اول قادر به تغذیه از ذرات بیش از حد درشت نیز نمی باشد و لذا دان جوجه باید دارای دانه بندی تا حد امکان یکنواخت و مناسب باشد تا جوجه بتواند بصورت مساوی از تمام مواد تشکیل دهنده دان استفاده کند .
7-تراکم و کمبود فضای دان خوری و آب خوری
در حالیکه تراکم کم مقرون به صرفه نیست ، وجود تراکم بویژه در هفته اول میتواند سبب بروز غیر یکنواختی گردد . وجود تراکم توام با کمبود فضای کافی دان خوری و آب خوری اثر مضاعف در کاهش رشد و بروز غیر یکنواختی در وزن گله خواهد داشت .
8- کیفیت دان
کمبود های تغذیه ای و عدم تعادل در مواد ضروری دان در جوجه تاثیر بسزایی در رشد اولیه و به تبع آن رشد نهایی گله خواهد داشت . بعلت حساسیت فوق العاده جوجه ها به کیفیت مواد اولیه و از جمله آلودگی این مواد با سموم قارچی ، استفاده از مواد مرغوب و سالم که عاری از الودگیهای قارچی و میکروبی باشند امری ضروری است . تعادل مواد اولیه ضروری در دان جوجه نظیر ویتامین ها و مواد معدنی و اسید امینه ها و روابط بین انرژی و پروتین باید به دقت در نظر گرفته شود .
نتیجه :

1-رشد و وزن یکنواخت گله گوشتی سبب افزایش سوددهی میگردد .
2- بروز پدیده رشد غیر یکنواخت از بدو جوجه ریزی در سالن شروع میگردد.
3- با اعمال مدیریت صحیح ، در 90 درصد از موارد میتوان گله ای یکنواخت پرورش داد.

 

[Eng.probe]

كیفیت مرغ گوشتی

كیفیت مرغ گوشتی

كیفیت مرغ گوشتی

كیفیت مرغ گوشتی مسئله‌ای پیچیده و در برگیرنده جوانب مختلف است. به عنوان مثال شكل بدن، بازدهی گوشت سینه و كیفیت گوشت از جنبه‌های مهم موثر در كیفیت مرغ گوشتی هستند. با وجود عوامل تنظیم كننده متعددی كه برای دستیابی به این كیفیت وجود دارند، تغذیه به ویژه تاثیر متقابل تغذیه و سایر عوامل محیطی و ژنتیكی نقش مهمی در این میان ایفا می‌كنند.
در این مقاله سه مثال برای تصویر كردن راههای مختلف اصلاح یا كنترل كیفیت مرغ گوشتی آورده شده است. این سه مثال نكات زیر را در بر می‌گیرند:
1. تاثیر متقابل اسیدهای آمینه جیره غذایی و ژنوتیپ
2. چربیهای تغذیه‌ای و تركیب اسید‌های چرب در مرغ
3. تغذیه اولیه جوجه‌های تازه از تخم در آمده
1. تأثیر متقابل اسید‌های امینه تكمیلی جیره غذایی و ژنوتیپ
اسید‌های آمینه از شاخص‌های عمده اجزای گوشت مرغ می‌باشد، به نحوی كه چربی شكم و بازدهی گوشت سینه تحت تاثیر سطح این مواد در خون قرار می‌گیرد. از میان اسید‌های آمینه، لیزین با تاثیرات ویژه برروی تركیب لاشه شناخته شده است. كمبود لیزین منجر به تحلیل بیشتر عضلات سینه در مقایسه با سایر عضلات بدن می‌شود. نتایج مقدماتی در تحقیقات نشان داده‌اند كه كمبود لیزین همچنین بر با كاهش PH و قابلیت نگهداری آب بر كیفیت عضلات سینه تاثیر سو می‌گذارد. تركیب بدن مرغ گوشتی را همچنین می‌توان توسط تكنیك‌های انتخاب ژنتیكی اصلاح نمود به نحوی كه كارخانه‌های اجداد با اتخاب‌های ژنتیكی، ژنوتیپ‌هایی تجاری ایجاد كرده‌اند كه در جهت افزایش بخشهای اصلی در لاشه همراه با بازدهی بیشترگوشت سینه و چاقی كم‌تر اصلاح شده‌اند. حال سؤال این است كه چگونه پاسخ بدن به اسید آمینه تكمیلی تحت تأثیر انتخاب ژنتیكی قرار می‌گیرد. مقایسه بین نژادهای سبك و سنگین تأثیر متقابل ژنوتیپ و تغذیه را نشان می‌دهند. در واقع مرغهایی كه از نظر ژنوتیپ سبك هستند بیش از مرغهای چاق به رژیم‌های حاوی پروتئین خام كمتر یا اسید آمینه ضروری كمتر حساسیت نشان می‌دهند . همچنین استفاده از اسید‌های آمینه رژیم غذایی توسط ژنوتیپ لاغر بهتر انجام می‌گیرد. این مسئله توسط پژوهش‌های متعدد تایید شده است
2. چربیهای غذایی و تركیب اسیدهای چرب در مرغ
چربیها و روغنها در رژیم غذایی طیور در درجه اول به عنوان محتویات پر انرژی رژیم مطرح هستند. هر چند كه اسید‌های چرب غذایی نقش مهمی در تركیب اجزای لاشه مرغ گوشتی ایفا می‌نمایند. تركیب شیمیایی چربیها و روغنها بسیار متغیر می‌باشند. روغنهای گیاهی دارای اسید چرب اشباع نشده بیشتری نسبت به چربی حیوانی می‌باشند.
به طور واضح نوع چربی اضافه شده به رژیم تأثیری عمیق برروی تركیب اسید چرب در چربی شكم دارد. در واقع تركیب اسید چرب در چربی شكم ارتباط نزدیكی با چربی‌های غذایی دارد.
همچنین به شیوه مشابهی محتوای اسید چرب در چربی عضلات منعكس كننده تركیب چربی تغذیه‌ای می‌باشد. بنابراین امكان این مسئله وجود دارد كه گوشت مرغ را با اسید‌های چرب خاص. مانند روغن ماهی، كلزا یا تخم كتان در رژیم تقویت نماییم. از نقطه نظر تغذیه‌ای این مسئله در تغذیه انسان هم جالب است كه سری اسید‌های چرب ذكر شده اثر حفاظتی در مقابل بیماریهای قلبی-عروقی نظیر تصلب شرایین یا ایجاد لخته در عروق ( ترومبوز ) دارند. با این وجود تقویت و غنی سازی یاد شده منجر به ایجاد چربیهای مایع بیشتری می‌گردد كه از نظر بصری و از نظر تكنولوژیك برای كیفیت گوشت مرغ مضر می‌باشند. از آنجایی كه اسید‌های چرب اشباع نشده بخصوص اسید‌های چرب اشباع نشده به اكسید شدن بسیار حساس می‌باشند كیفیت حسی این محصول هم ممكن است تغییر نماید (بو و طعم). برای غلبه بر این مشكل می‌توان به رژیم غذایی مرغ ویتامین E اضافه نمود كه یك ماده ضد اكسیده كننده (آنتی اكسیدان) است.
نكته قابل نتیجه گیری این كه با این هدف كه نیازهای كیفی گوشت مرغ برای كشتارگاهها و مصرف‌كنندگان برای كشتارگاه و مشتریان برآورده گردد می‌توان محتوای اسید چرب لاشه را در مرغها اصلاح نمود.
3. تغذیه اولیه در جوجه‌های تازه از تخم در آمده
مرغ گوشتی از لحاظ فیزیولوژیك در حال حاضر در زمان سریعتری به وزن كشتار می‌رسد و هفته اول پس از هچ سهم بزرگتری از كل دوره زندگی مرغ را تشكیل می‌دهد (20% ). در عمل فرایند‌های جوجه‌كشی و حمل جوجه با تأخیری 10 تا 60 ساعته در تغذیه جوجه همراه است. -هرچند كه به نظر می‌رسد مواد غذایی موجود در باقیمانده زرده كه در طی دوره جنینی استفاده نشده برای تأمین غذا در طی دوره بی غذایی مفید باشد ولی این منبع سهم ناكافی در نیاز‌های تغذیه‌ای برای نگهداری و رشد در جوجه‌های گوشتی دارد. در یك برررسی تحقیقی بر روی جوج‌هایی كه با تأخیر 48 ساعته در تغذیه مواجه بوده‌اند، مشخص شد كه رشد كلی بدن جوجه‌ها تا زمان شروع تغذیه با تأخیر همراه بود و وزن بدن در 6 روزگی 25% كمتر از جوجه‌هایی بود كه تغذیه اولیه در آنها شروع شده بود.
به علاوه تأخیر در شروع تغذیه در روزهای اول زندگی در رشد عضلانی به ویژه در عضلات سینه تاثیر می‌گذارد به نحوی كه وزن عضله سینه در جوجه‌هایی كه 48 ساعت اول پس از هچ با گرسنگی مواجه‌ بوده‌اند در 4 روزگی به 50% وزن مطلوب می‌رسد.
تغذیه زودرس جوجه‌های تازه از تخم درآمده توجه زیادی را در دهه گذشته به خود جلب كرده است. شروع تغذیه پس از دوره بی‌غذایی به برای جبران عقب ماندگی وزن‌گیری در وزن بدن یا وزن عضلات سینه كافی نیست و به تمهیدات بیشتری برای جبران این عقب‌ماندگی نیاز است. گرسنگی در زمان بحرانی رشد جوجه‌ها ممكن است اثرات دراز مدت در كارایی و تشكیل گوشت داشته باشد به همین علت تغذیه زودرس پس از درآمدن جوجه‌ها برای كاهش این سوء ‌اثرات توصیه می‌شود (برای مثال اضافه كردن غذا به جعبه‌های حمل جوجه). همچنین تغذیه زودرس ممكن است پس از دوره گرسنگی بر روی عوامل محیطی و تغذیه‌ای كه در رشد جوجه‌ها موثر هستند نقش داشته باشد. تلاش بر این است كه رژیم‌هایی فراهم شود كه بتواند به شكل جزیی یا كلی بر نتایج تاخیر تغذیه تاخیری غلبه نماید و به همین علت درك عواقب زودرس و تأخیری در رشد عضلات و متابولیسم بدن مرغ ضروری می‌باشد.
مواردی كه مطرح گردیدند بایستی برای كل دوره تولید تصمیم داده شود. هدف با تحول جاری در اولویت‌های پرورش مرغ گوشتی تولید مرغهای سنگین‌تر با میزان رشد سریعتر نیست - كه منجر به ایجاد مرغهایی با میزان چربی بالا و مشكلات متابولیك و اختلالات پا ناشی از آن می‌شود - بلكه هدف كنترل رشد عضلانی و وزن بدن ( به خصوص در عضلات سینه ) در كل دوره زندگی مرغهای گوشتی است. بنابراین بایستی با اتخاذ استراتژی‌های تغذیه‌ای تغذیه مرغها به حد مطلوب برسد. یك رویكرد كه در این مقاله نیز به آن اشاره شده است تنظیم كوتاه و میان مدت گردش كار پروتئین و جایگزین آن در بدن است. در عمل منظور از این فعالیتها، معرفی دیدگاههای جدید در كنترل تغذیه مرغهای گوشتی جوان است كه شامل سه مرحله می‌گردد: تحریك زودرس در طی هفته اول، محدودیت رژیم از هفته اول تا سوم و به دنبال آن مطلوب رسانی تغذیه با در نظر گرفتن صرفه اقتصادی پس از هفته سوم. با این الگو تعیین كمی و كیفی تاثیرات تغذیه بر كارایی، فرم بدن و كیفیت گوشت نیاز به اندازه‌گیری‌های دقیق دارد.

 

[Eng.probe]

یکنواختی رشد و وزن در گله گوشتی

یکنواختی رشد و وزن در گله گوشتی

یکنواختی رشد و وزن در گله گوشتی

یکنواختی در گله اهمیت زیادی داره به این دلیل که در کشور ما قیمت ها بر اساس میانگین وزن تعین میشه یکنواختی باعث میشه میانگین وزن گله مناسب و بالا رفته در نتیجه سوددهی هم بالا بره .
1.گله یکنواخت :
به گله گوشتی که حدود 78 درصد مرغ و 75 درصد خحروس آن دارای وزنی برابر 10 درصد کمتر یا بیشتر از وزن میانگین گله باشد گله یکنواخت گفته میشود .
رشد و افزایش وزن جوجه در هفته اول در مقایسه با هفته های بعدی بیشتر بوده و حدود 400درصد میرسد . یعنی از وزن 35 گرم در یک روزگی به 140 گرم در آخر هفته اول میرسد . در این شرایط اگر 25 درصد جوجه ها به جای رسیدن به وزن 140 گرم به 105 گرم برسد یعنی 300 درصد رشو کنند اختلاف رشد در گله با وزن 2 کیلو به مراتب بیشتر و به چند صد گرم میرسد که این اهمیت رشد یکنواخت در بدو ورود به سالن را نشان میدهد .

 

[Eng.probe]

نگاهی به صنعت مرغداری کانادا

نگاهی به صنعت مرغداری کانادا

نگاهی به صنعت مرغداری کانادا

I.T.P : صنعت مرغداری کانادا دارای بخشهای گوناگون کاربردی و رقابتی است. بخش عظیمی از صنعت مرغداری کانادا به امرپرورش و تولید مرغ و بوقلمون اشتغال دارند و واحدهای کوچکی نیز در امر پرورش سایر طیور مشغول هستند که محصولات پرورشی این صنعت در کانادا را تنوع می بخشند. از آن دسته می توان به شترمرغ ، شترمرغ استرالیایی و رئآ( نوعی پرنده) اشاره کرد که از این طیور برای تولید گوشت قرمز، پوست و روغن استفاده می شود . روغن استخراجی از این طیور بهترین ماده اولیه در تولید لوازم آرایشی است.
اردک ، غاز، پرندگان جهت برنامه های شکار برای شکارگاههای گوناگون مانند قرقاول ، کبک ، مرغ شاخدار، بلدرچین از جمله پرندگانی هستند که در مجموعه صنعت مرغداری کانادا پرورش داده می شوند. پروش این پرندگان در صنعت طیور کانادا آغاز شده و به یک ثبات اقتصادی نیز رسیده است و سرمایه گذاران نیز تصمیم به توسعه آن دارند و با حمایت شرکت های بازرگانی کانادا به تازگی صادرات اینگونه محصولات نیز آغاز شده است.
بر اساس گزارش اداره آمار کانادا فهرست کشورهایی که مرغ و محصولات تولیدی مرغداری و صنایع تولیدی وابسته به صنعت مرغداری را از کانادا وارد می کنند به بیش از 86 کشور بالغ می گردند که این امر نشان دهنده اهمیت این صنعت در اقتصاد کانادا را گوشزد می نماید.
کانادا اکنون قابلیت تولید انواع گوشت و گوشت مرغ به روش حلال برای تمامی ادیان را دارد و مراکزی را جهت نظارت بر سفارش کشورهایی که دارای قوانین خاص دینی برای کشتار مرغ هستند را ایجاد نموده است تا رضایت این کشورها را در تأمین گوشت مرغ این کشورها تأمین نماید.
بر اساس آمار تقریبی 5000 شرکت بازرگانی در تجارت محصولات صنعت مرغداری در کانادا مشغول به فعالیت می باشند. اداره آمار کانادا گزارش داده است که بر اساس آمار، مؤسسات و شرکتهای تولیدی فعال در صنعت مرغداری کانادا به شرح زیر مشغول به فعالیت می باشند: 121 شرکت در زمینه مرغ تخم گذار ، 140 کارخانه تولید دان، 116 شرکت تولید کننده مکمل غذایی و 42 شرکت تولید کننده دارو.
تولید و پرورش و آماده سازی محصولات مرغداری در میان شاخه های گوناگون کشاورزی کانادا بزرگترین بخشی می باشد که در آن از مدرن ترین ماشین آلات و اتوماسیون کشاورزی استفاده شده و در سالهای آتی نیز نوید ادامه روند مدرنیزاسیون را می دهد. یک فرد حقیقی در کانادا می تواند فعالیت مرغداری خود را با راه اندازی یک واحد مرغ گوشتی با حداقل تعداد 000/50 جوجه یکروزه آغاز نماید ( این مقدار جوجه ریزی نه آنکه باب میل تولید کننده باشد، بلکه دولت کانادا صرفاً به این میزان حداقل قانع می شود و مجوز تولید را صادر می نماید و با متقاضیانی که از این مقدار کمتر تقاضای تولید داشته باشند، پروانه تولید صادر نمی نماید و از آغاز فعالیت آنها جلوگیری می نماید) که با این ظرفیت، تولید کننده اجازه دارد 7 مرتبه در سال جوجه ریزی داشته باشد و درطول یک سال 640 تن گوشت مرغ تولید نماید. صنعت مرغداری کانادا بسیار به ماشین الات و تجهیزات نوین وابسته است و کلیه کارخانه های زنجیره ای در این کشور بطور هماهنگ سعی در به روز کردن و مدرن سازی خود دارند تا حلقه ای از زنجیره این صنعت از سایر حلقه ها عقب نماند، بعنوان مثال می توان به روند مدرن سازی کشتارگاه های کانادا اشاره نمود که در آخرین مدرن سازی سرتاسری در این کشتارگاهها ظرفیت کشتار و بسته بندی آنها به میزان 25000 مرغ گوشتی در ساعت افزایش یافته است .
برای رسیدن مرغ آماده ازتولید کننده به دست مشتری یا مغازه های عرضه کننده گوشت مرغ در کانادا روندی خاص بایستی سپری شود. تولید کنندگان در هر ایالتی بایستی با تأیید دولت فدرال کانادا کار خود را آغاز کنند که این تأییدیه شامل بازرسی قبل از جوجه ریزی و بازرسی فدرالی در حین جوجه ریزی و بازرسی نهایی در پایان جوجه ریزی می باشد که پس از تأیید و کشتار و بسته بندی، توزیع صورت می گیرد.این روند در سرتاسر ایالات کانادا با یک مدیریت بسیار قوی صورت می پذیرد که این مدیریت قوی به دولت کمک می کند که نظارت خوبی بر سالم بودن محصولات تولیدی و روند تولید داشته باشند.
هم اکنون سه سازمان بزرگ ( در کانادا سازمانها و انجمن های زیادی وجود دارند اما این سه سازمان از بزرگترین های آنها هستند) که حامی تولید کنندگان صنعت مرغداری کانادا می باشند به نامهای مزرعه داران مرغ ایالات کانادا ، آژانس بازرگانی بوقلمون کانادا و آژانس تولید تخم مرغ نطفه دار مرغ گوشتی کانادا شرایطی را برای تولید کنندگان فراهم نموده اند که تولید کنندگان به قیمت مرغ موجود در بازار کاری ندارند و قیمت روز بازار هر گونه که باشد آنها مواد خوراکی طیور خود را با قیمتی ثابت از این مراکز تأمین می کنند و پس از پرورش مرغ و آماده شدن آن خود این سه سازمان خریداران اصلی محصولات پرورش یافته تولید کنندگان هستند و با توجه به برآورد هزینه های تولید کننده و قیمت پرداختی نهاده های اولیه و دارو و مکمل های غذایی و... به همراه درصدی سود (در هر سال درصدی مشخص و بدون تغییر) برای تولید کننده، محصول نهایی را خریداری می کنند تا با نوسانات بازار نهاده ها یا کاهش قیمت گوشت مرغ و سایر محصولات مرغداری در بازار کانادا تولید کننده متضرر نگردد.
پس از خرید محصول نهایی تولید کنندگان، سه سازمان با مشورت دولت محصولات را وارد بازار کانادا می نمایند. با این اوصاف دولت کانادا با همکاری این سه سازمان قیمت مرغ را در بازار کانادا برای مصرف کنندگان ثابت نگه می دارد. در صورتیکه قیمت تمام شده تولید مرغ یا محصولات مرغداری بیشتر از قیمت مصوب بازار باشد دولت کانادا مابه التفاوت این مقدار را به شرکتهای خریدار محصولات مرغداری کانادا پرداخت می نماید تا آنها با قیمت مصوب توافق شده، مرغ را در بازار در دسترس مشتری قرار دهند.
دولت کانادا با این سیاست هم تولید کننده را در برابر نوسانات جهانی مصون می سازد و هم مشتریان داخل را بدون آنکه خود مشتریان آگاهی یابند زیر پوشش امنیت قیمتی خود قرار می دهد و مانع نوسانات شدید در بازار می گردد و نوسانات را در حد بسیار پایین نگه می دارد. نکته ای که سه سازمان حمایت کننده تولید کنندگان و دولت کانادا را در روند حمایتی از دو گروه تولید کننده و مشتریان موفق نموده است عدم توجه دولت کانادا به سود دهی برای دولت می باشد. دولت کانادا سعی می نماید ضرر هایی را که بعلت نوسانات قیمت جهانی برای دولت بروز می کند را با قیمت گذاری مرغ کانادا در بازارهای جهانی جبران می نماید.
آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA) مسئول بازرسی و مراقبت از سلامت بهداشتی مواد غذایی تولیدی از جمله محصولات مرغداری و پیشگیری از آنفلوانزای مرغی و سایر بیماریهای طیور در کانادا می باشد. آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا برای کنترل بیشتر بر روی واردات طیور زنده به کانادا و پیشگیری از بیماری آنفلوانزای مرغی در کانادا برنامه ای بنام کنترل و آنالیز بیماریها در محصولات غذایی را اجرا می نماید که در پیشگیری از ورود بیماریها به صنایع دام و طیور کانادا بسیار مؤثر بوده است.

 

[Eng.probe]

صنعت مرغداری کانادا از نگار آمار

صنعت مرغداری کانادا از نگار آمار

صنعت مرغداری کانادا از نگار آمار:
تولید گوشت مرغ در کانادا:

آمار ارائه شده در ذیل، آماری تثبیت شده است و هیچگونه شبهه ای بر آنها نیست . سازمان مزرعه داران مرغ ایالات کانادا هر ساله اقدام به انتشار آمار متنوعی نموده است که بررسی آنها و الگو برداری از آنها برای نهادها یا سازمانهای مرتبط با صنعت مرغداری ایران برای برنامه ریزی بلند مدت الگوهایی مناسب می باشند . این آمار افق های پیش رو را نشان می دهد و مشکلات موجود در بخشهای گوناگون را مشهود می سازد و ابزاری مناسب در دست مدیران و تصمیم گیران صنعت مرغداری کانادا می باشند.

تعداد مرغ های تولیدی کانادا در سالهای مختلف – سازمان مزرعه داران مرغ ایالات کانادا​
000/394/2​	1990​
000/797/2​	1995​
000/817/2​	2000​
000/851/2​	2002​
000/808/2 ​	2003​
000/787/2​	2004​
000/786/2​	2005​
000/792/2​	2006​

همانطور که آمارها می گویند از سال 2002 به 2003 تولید مرغ در کانادا دارای یک افت بوده است که این امر بنا به اظهار وزارت کشاورزی کانادا به دلیل مدرنیزه کردن این صنعت در کانادا بوده است، اما افت سال 2004 نسبت به سال 2003 به دلیل شیوع بیماری آنفلوانزای مرغی اعلام شده است .جلوی این روند نزولی در سال 2005 گرفته شد. در سال 2005 ، مرغ تولیدی کانادا به 2/981 میلیون کیلوگرم رسیده است که اگر چه از لحاظ تعداد تولید مرغ کاهش را نشان می دهد اما رشدی بالغ بر 7/3 درصد از لحاظ وزنی نسبت به سال پیش داشته است. یکی از عوامل پشت پرده در حیات مجدد تولید مرغ در کانادا بازگشت مجدد ایالت بریتیش کلمبیا بعد از شیوع آنفلوانزای مرغی در این ایالت در سال 2004 بوده است. ایالت بریتیش کلمبیا به تنهایی با رشدی 2/28 درصد از سال 2004 تا 2005 باعث افزایش تولید گوشت مرغ در کانادا شده است.

درآمد حاصل از گوشت مرغ و در آمد حاصل از صنعت مرغداری در کانادا - سازمان مزرعه داران مرغ ایالات کانادا​
در آمد حاصل از صنعت مرغداری ( بر حسب دلار)​	در آمد حاصل از فروش گوشت مرغ ( بر حسب دلار)​	سال میلادی​
000/977/958/15​	000/071/520​	1980​
000/939/997/21​	000/988/970​	1990​
000/524/960/32​	000/143/368/1​	2000​
000/435/458/36​	000/731/579/1​	2004​
000/628/798/36​	000/170/615/1​	2005​
000/256/014/37​	000/233/545/1​	2006​

دولت کانادا با برآورد نیازها و ظرفین=تهای موجود این کشور چه در عرضه داخلی و چه در عرصه جهانی و در حمایت از زنجیره سازی صنعت مرغداری خود تعداد کارخانه ها و ظرفیتها و مدرن سازی آنها را زیر نظر دارد و در صورت مشاهده مشکل در تأمین هر بخش مجوز واردات یا احداث کارخانه مذکور را صادر می نماید و در همه سال برای ثبات بازار در زمینه های پشتیبانی صنعت مرغداری سعی در حفظ ظرفیت دارد.

تعداد تولید کنندگان صنعت مرغداری کانادا - سازمان مزرعه داران مرغ ایالات کانادا​
111​	مراکز مرغداری تخم گذار ثبت شده​
120​	کارخانه سازنده دان​
213​	تولید کنندگان مکمل های غذایی​
82​	تولید کنندگان دارو​
526​	مجموع کل​

تعداد کارخانه سازنده تجهیزات مربوط به صنعت مرغداری در کانادا - سازمان مزرعه داران مرغ ایالات کانادا​
43​	کارخانه های سازنده تجیهیزات مرغداری با سرمایه گذاری دولت مرکزی​
151​	کارخانه های سازنده تجهیزات مرغداری با سرمایه گذاری ایالتی​
194​	مجموع کل​

مرغ کامل شکم خالی یکی از پر طرفدارترین محصولات در کانادا می باشد که دولت کانادا سعی بر کنترل بازار این محصول دارد. جدول ذیل آمار این محصول را از سال 1990 به نمایش می گذارد. آمار سال 2007 این محصول در اویل ماه آوریل منتشر می گردد.

تولید سالیانه مرغ شکم خالی بر حسب تن - سازمان مزرعه داران مرغ ایالات کانادا​
133/555​	1990​
831/787​	1998​
602/847​	1999​
738/880​	2000​
145/930​	2001​
972/938​	2002​
545/934​	2003​
236/946​	2004​
110/981​	2005​
649/973​	2006​

دولت کانادا برای تنظیم محصولات و قیمت ها آنها در بازار برای مصرف کننده بر حسب جداول زمان بندی تولیدی خود اقدام به واردات مرغ می نماید که به دلیل پیمان نفتا به صرفه مصرف کننده کانادایی است که این محصولات از کشور ایالات متحده آمریکا وارد می شود . دولت کانادا با برآورد آماری بیشترین نوع محصولی که به کانادا وارد می شود در توصیه های اقتصادی خود برای صنعت مرغداری کشورش در سال آینده افزایش رشد تولید، تولیدکنندگان صنعت مرغداری کانادا را به سمت محصولی که بیشترین واردات و تقاضا را داشته است سوق می دهند.
در ادامه آمار واردات انواع محصولات مرغداری به کانادا و ترتیب کشورهای صادر کننده محصولات مرغداری به کانادا ارائه می گردد.

آمار انواع واردات محصولات مرغداری به کانادا بر اساس تعرفه دولت کانادا برای تنظیم بازار​
2006​	2005​	20004​	2003​	2002​	2001​	2000​	​
171​	116​	115​	150​	81​	143​	522​	مرغ زنده​
23​	168​	18​	211​	419​	115​	104​	مرغ شکم خالی​
117/61​	671/60​	063/59​	273/56​	100/58​	013/57​	145/56​	خرد شده​
271/13​	596/11​	174/11​	371/12​	038/10​	908/7​	548/6​	محصولات جانبی​
582/74​	551/72​	371/70​	005/69​	638/68​	179/65​	349/63​	مجموع​

کشورهای صادر کننده محصولات مرغداری به کانادا – بر حسب تن​
2006​	2005​	2004​	کشور صادر کننده​
305/45​	234/46​	029/43​	آمریکا​
208/26​	420/24​	981/25​	برزیل​
923/2​	897/1​	361/1​	تایلند​
147​	​	​	شیلی​

دولت کانادا در برهه هایی از زمان مازاد تولید دارد که این مازاد تولید را صادر می نماید. کشورهایی که از کانادا خرید می کنند در 6 سال متوالی از سال 2000 تا سال 2006 به همراه میزان خریدشان از نظر حجمی به شرح زیر می باشد.

کشورهای مقصد صادرات مرغ کانادا – رقم ها بر واحد تن می باشند

جمع کل​

سایر کشورها​

روسیه​

تایوان​

جامائیکا​

کره جنوبی​

السالوادر​

مقدونیه​

فیلیپین​

هنگ کنگ​

آفریقای جنوبی​

ایالات متحده​

سال​

320/64​

610/33​

810/2​

124​

662/1​

538​

141​

25​

594/2​

815/6​

264/4​

736/11​

2000​

262/75​

532/41​

870/3​

291​

470/1​

293​

739​

24​

330/2​

329/4​

958/2​

426/17​

2001​

026/92​

466/36​

042/12​

211/2​

075/2​

567​

807​

200​

390/4​

536/3​

958/8​

780/20​

2002​

103/79​

512/17​

644/8​

699​

343/2​

715​

805​

146​

598/7​

162/5​

493/13​

985/21​

2003​

744/75​

159/18​

124/4​

238/1​

260/2​

995​

006/2​

135/1​

892/5​

370/7​

416/4​

149/28​

2004​

419/102​

736/17​

562/6​

128/3​

488/1​

537​

318/2​

852/4​

814/11​

864/8​

948/13​

173/31​

2005​

048/110​

526/11​

776/1​

783/1​

138/2​

779/2​

052/3​

135/4​

880/8​

381/9​

766/22​

831/41​

2006​

منابع :
انواع ساختمانهای مرغداری http://aftab.ir
كیفیت مرغ گوشتی http://www.itpoultry.com
بيماري‌ها http://www.ipiran.com
احداث سالن مرغداری وتاسیسات آن http://ghasem17.blogsky.com
بیماری های رایج ماکیان http://www.phalls.com
صنعت مرغداری http://www.poultry-new.blogfa.com/
مرغداری http://aftab.ir
يك‌ قرن‌ در ارتباط با پرورش‌ طيور http://www.ipiran.com
نگاهی به صنعت مرغداری کانادا http://www.itpnews.com

 

[rahmr]

سلام من یه خروس و 5 تا مرغ دارم که برج 2 جوجه بودن خریدم و الان بزرگ شدن و از 5 تا مرغ تنها یک تخم در روز می زارن سوال دارم اگه میتونین جواب بدین < لطفا<
1 - چکار کنم همه 5 تا مرغم در روز تخم کنن
2 - خروسم خیلی سرو صدا میکنه (قوقولی میکنه) ؟
3 - مرغا به خروس پا نمیدن > شاید صدای زیاد خروس از این باشه ؟ چکار کنم صدای همسایه ها در آمده از صدای خروس

 

[Eng.probe]

مديريت دانخوري ها

مديريت دانخوري ها

مديريت دانخوري ها
طول دانخوري زنجيري براي هر پرنده حداقل 5.2 سانتيمتر و تعداد دانخوري بشقابي براي 1000 قطعه 20- 18 عدد منظور شود.

مديريت بستر
بستر ممكن است از پوشال چوب، خرده كاغذ يا كاه خرد شده باشد. از مصرف تراشه چوب سفت كه داراي تانن زيادي است و همچنين تراشه چوب‌ريز و خاك اره‌اي كه اگر بوسيله جوجه خورده شود باعث سوراخ شدن چينه دان و سنگدال مي‌شود خودداري كنيد. به‌منظور پيشگيري از بروز بيماري آسپرژيلوز، از مصرف بستر پوسيده و كپك زده خودداري نمائيد. بهترين بستر، تراشه چوب سفيد با كيفيت خوب است.
كاه در صورتي كه به‌صورت صحيح عمل‌آوري و نگهداري شده باشد مي‌تواند بستر مناسبي باشد.
جهت جلوگيري از ايجاد تاول سينه، سوختگي سينه و قرمزي و سوختگي مفصل خرگوشي كه باعث تنزل كيفيت و كم شدن ارزش لاشه مي‌گردد از بستر نرم با كيفيت مناسب استفاده شود. از مصرف پوشال پودر شده، مرطوب و يا كلوخه خودداري نمائيد. بستر با كيفيت خوب داراي 35-30 درصد رطوبت مي‌باشد. ارتفاع بستر 7-5 سانتيمتر توصيه شده است. هيچگاه بستر قديمي را مجدداً استفاده نكنيد. هميشه بستر قديمي را خارج و براي هر نوبت جوجه‌ريزي از بستر تازه و جديد استفاده نمائيد.

 

[Eng.probe]

مديريت آبخوري

مديريت آبخوري

مديريت آبخوري
توزيع آب تميز براي جلوگيري از دهيدراته شدن جوجه در طول دوران پرورش لازم مي‌باشد. مصرف آب و دان بطور مستقيم با يكديگر مرتبط بوده و بدون مصرف آب كافي، مصرف دان كاهش و نتيجتاً ميزان رشد نيز كاهش مي‌يابد. جهت افزايش ميزان رشد نياز مستمر به مدرنيزه كردن تجهيزات داريم.
بعنوان مثال يك پرنده در 10 سال پيش در 50 روزگي به وزني مي‌رسيد كه امروزه در 40 روزگي به آن وزن مي رسد (20% كاهش در سن كشتار) كه نشانگر لزوم افزايش توانائي تجهيزات موردنياز تا 20% مي‌باشد.
امروزه استفاده از آبخوريهاي نيپل مورد توجه قرار گرفته كه در اين صورت براي اطمينان از دسترسي طيور به آب بازاء هر 9 قطعه يك آبخوري نيپل با جريان آب كم و بدون فنجانك لازم است ولي در صورت استفاده از سيستم نيپل با جريان آب بيشتر تعداد پرنده بازاء هر نيپل افزايش مي‌يابد. ميزان موردنياز آبخوري آويز پلاستيكي به قطر 400 ميلي‌متر، براي هر 1000 پرنده 10- 8 عدد مي‌رسد.

آبخوري براي جوجه يكروزه:
براي جوجه يكروزه بازاء هر 1000 قطعه جوجه 6 آبخوري كوچك كله قندي و يا سيني در نظر بگيريد. اين آبخوري‌ها هيچگاه نبايد خالي باشند و مرتباً بايد تميز و مجدداً با آب تميز و تازه پر شوند. بسيار مهم است كه روز اول ورود جوجه‌ها به سالن آب در آبخوريها به‌ميزان كافي وجود داشته باشد تا جوجه‌ها براحتي بتوانند به‌آب دسترسي پيدا كنند. سطح آب در آبخوريها با بزرگ شدن جوجه‌ها بايستي كاهش يابد تا از ريخت و پاش آب بوسيله جوجه‌ها جلوگيري شود.
تقريباً 48 ساعت پس از جوجه‌ريزي بايد آبخوريهاي كمكي جمع شوند. ارتفاع آبخوريهاي آويز بايد هم سطح پشت پرنده باشد. تنظيم آبخوريها مرتباً بايد كنترل شده تا ضمن توزيع آب به ‌ميزان كافي از ريزش آب و هدر رفتن آن نيز جلوگيري شود. صرفنظر از نوع سيستم آبخوري همواره بايد بازاء هر 3 متر عرض سالن يك رديف آبخوري در نظر گرفته شود. (توزيع يكنواخت آب در سالن)

مصرف آب (هواي معتدل) :
معمولا مصرف آب 1.8-1.6 برابر مصرف دان مي‌باشد. اين ضريب بايد بعنوان يك راهنما باشد نه بعنوان يك ضريب ثابت. زيرا كه تغييراتي در مصرف آب با توجه به كيفيت دان، درجه حرارت محيط و سلامتي گله ايجاد مي‌گردد كه بايد به آن توجه و تدبير مديريتي مناسب اتخاذ گردد. استفاده از كنتور آب كه ميزان مصرف آب را مشخص مي‌نمايد، از ابزارهاي مفيد مديريتي است. مشخص شدن مصرف آب و مطلع شدن از وضعيت سلامتي گله مي‌تواند ما را در مورد زمان واكسيناسيون و همچنين درمان گله راهنمايي نمايد. مصرف آب با افزايش درجه حرارت محيط افزايش مي يابد، لذا بايد در حرارت بيش از 30 درجه سانتيگراد آبخوري‌هاي كمكي مورد استفاده قرار گيرند.
بهتر است هر سال يکبار آب مرغداري از نظر فيزيکي و شيميايي و هر شش ماه يک بار نيز از نظر ميکروبي آزمايش شود. توصيه مي گردد براي روزهاي اول يک آبخوري کله قندي براي 50 قطعه جوجه در نظر گرفته شود و حتماً قبل از ورود جوجه ها به سالن، آبخوريها پر گردد. معمولاً آبخوريها را اطراف دانخوريها و کاغذ دانخوري مي چينند. بايد دقت کنيم فاصله آبخوريها حدود 1.5 متر بيشتر نباشد. افزودن شکر به نسبت 3 تا 5 درصد در روز اول با نظر کارشناسان و همچنين استفاده از آنتي بيوتيک از روز دوم با نظر دامپزشک را نيز بايد در نظر داشت. تهويه در هفته اول نبايد زياد مورد نظر باشد و معمولاً دو تا سه روز اول نيازي به روشن کردن هواکش نيست. براي ايجاد شرايط مطلوب آب و هوايي بايد وضع ظاهري گله، فصل و غيره را در نظر داشت و اقدام به روشن کردن هواکش ها کرد هر چند در سالهاي اخير سيستم هاي کنترل کامپيوتري بدون دخالت پرسنل و با دادن برنامه اتوماتيک نسبت به تنظيم حرارت، رطوبت و تهويه اقدام مي کنند. در خاتمه توجه همکاران را به اين نکته جلب مي کنيم که بررسي رفتار جوجه در سالن بصورت دائمي بايد مد نظر باشد و با توجه به شرايط و وضع تحريک جوجه ها اقدامات لازم را انجام دهند.

 

[Eng.probe]

اقدامات لازم قبل از ورود جوجه

اقدامات لازم قبل از ورود جوجه

اقدامات لازم قبل از ورود جوجه
رمز موفقيت پرورش طيور گوشتي، اجراي يك برنامه مديريتي مشخص و مؤثر قبل از ورود جوجه‌ها به فارم و طي دوران پرورش است. از آنجا که اجراي برنامه هاي تغذيه اي و بهداشتي در فارمهاي چند سني مشکل است بهتر آن است که از روش يکباره پر و يکباره خالي استفاده شود. جهت دستيابي به نتايج بهتر رعايت مسائل زير پيش از ورود جوجه ها ضروري است :
1- به ‌منظور حفاظت از گله‌ها در مقابل بيماريها از نظافت و ضد عفوني شدن صحيح و كافي تجهيزات سالن و محوطه اطراف سالنها مطمئن شويد.
2- بستر در محوطه مادرهاي مصنوعي بايد هم سطح و يكنواخت باشد. بستر ناهموار ايجاد درجه حرارت غير يكنواخت در كف سالن نموده و باعث مخفي شدن جوجه‌ها در بين پوشال بستر و يا در زير دانخوريها و آبخوريها و محروم شدن از آب و دان در مرحله رشد مي‌شود.
3- سعي كنيد كه هر سالن را با جوجه مربوط به يك گله مادر پر نمائيد، اگر اين كار عملي نيست حداقل هر سالن را با جوجه‌هاي مربوط به گله‌هاي مادر همسن پر نمائيد. اين امر رقابت بين طيور را كاهش مي‌دهد.
4- زمان رسيدن جوجه به فارم را مشخص نموده و براي دريافت جوجه آمادگي كامل داشته باشيد.
5- هيترها را كنترل و از صحت كار آنها مطمئن شويد و با توجه به وضعيت هواي محيط 24 تا 36 ساعت قبل از ورود جوجه آنها را روشن نمائيد. در اين صورت قبل از ورود جوجه بستر كاملا گرم و درجه حرارت هواي سالن مناسب پذيرش جوجه مي‌باشد.
6- ضمن جلوگيري از وزش هوا از وجود هواي كافي داخل سالن بخصوص زماني كه از حرارت مستقيم استفاده مي‌كنيد مطمئن شويد.
7- بازاء هر 1000 قطعه جوجه در محدوده مادرهاي مصنوعي 10-8 عدد آبخوري آويز ثابت و 6 عدد آبخوري كمكي كوچك كله قندي و يا پلاستيكي، يعني جمعاً 16-14 عدد آبخوري در نظر گرفته شود. اين آبخوريها قبل از جوجه‌ريزي بايستي با آب تميز پر شده و درجه حرارت آب آبخوريها بايد حدود 15-10 درجه سانتيگراد باشد. همچنين در سيستم آبخوري نيپل نيز بايستي از آبخوريهاي كمكي استفاده شود.
8- اضافه كردن مولتي ويتامين در چند روز اول به آب آشاميدني مفيد مي‌باشد. زيرا ممكن است ويتامين موجود در دان بعلت گرما كاهش يافته باشد.
9- ايجاد فضاي اضافي جهت تغذيه در چند روز اول لازم مي‌باشد. حداقل 20% از فضاي مادرهاي مصنوعي در روي بستر با صفحات مقوائي و يا كفي كارتن پوشانده شود و در آنها هميشه مقدار كمي دان تازه وجود داشته باشد. در اين صورت همواره طيور به دان دسترسي خواهند داشت. بلافاصله قبل از ورود جوجه به سالن دانخوريها را پر نمائيد.
10- شروع تغذيه بايستي با دان كرامبل با اندازه مناسب و بدون گرد و پودر دان باشد.
11- دانخوريها و آبخوريها را مستقيماً زير و يا خيلي نزديك به مادرهاي مصنوعي ندهيد تا طيور براحتي بتوانند در اطراف آنها حركت نمايند.
12- با استفاده از دماسنجي كه بتواند حداقل و حداكثر درجه حرارت را نشان دهد، درجه حرارت محوطه مادرهاي مصنوعي و درجه حرارت سالن را كنترل نمائيد.
13- قبل از جوجه‌ريزي، هيترها را از نظر صحت كار آنها، آبخوريها را از نظر پاكيزگي و عاري بودن از پوشال و درجه حرارت مناسب آب، دانخوريها را از نظر وجود دان كافي و در دسترس بودن آنها كنترل نمائيد.

 

[Eng.probe]

تراكم جوجه‌ريزي

تراكم جوجه‌ريزي

تراكم جوجه‌ريزي
يكي از ضروريات اصلي رشد، حفظ سلامتي و كيفيت عمومي زيست و تامين فضاي كافي براي هر پرنده مي‌باشد. ميزان فضاي در نظر گرفته شده بستگي به مجموعه‌اي از فاكتورها نظير: وزن طيور در هنگام كشتار، نوع سالن (باز و بسته)، شرايط آب و هوائي منطقه و فصل دارد. بدين جهت براي محاسبه ظرفيت جوجه‌ريزي بايستي بطور دقيق از ابعاد داخلي سالن‌ها مطلع باشيم. بطور كلي تراكم جوجه‌ريزي توصيه شده بشرح زير مي‌باشد:

مشاهده پیوست m6ex80bvx3e9brzwet2.jpg
​

در سالنهاي بسته: در انگليس سازمان حمايت از رفاه طيور هيچگاه تحت هيچ شرايطي اجازه توليد بيش از 34 كيلوگرم گوشت در هر متر مربع سالن را نمي‌دهد. جدول زير با توجه به رفاه طيور و مديريت مناسب و حداكثر توليد 34 كيلوگرم گوشت در هر متر مربع، ميزان تراكم (تعداد جوجه در هر متر مربع سالن) را نشان مي‌دهد:
در تابستان و بخصوص در واحدهايي كه امكان بروز مشكلات وجود دارد بايستي تراكم جوجه‌ريزي را كم نموده و در سالنهائي كه از تهويه مناسبي برخوردار نمي‌باشند بايستي دقت بيشتري نمود و تراكم جوجه‌ريزي در آنها را نيز كاهش داد.
سالنهاي باز : تراكم جوجه‌ريزي در سالنهاي باز براساس فصل و نوسانات درجه حرارت متفاوت بوده و بايستي در تابستان از تراكم جوجه‌ريزي در سالنهاي مذكور كاسته شود.
تخليه جوجه ها
طولاني شدن زمان تخليه جوجه باعث دهيدراته شدن جوجه‌ها و در نتيجه افزايش تلفات و كاهش پتانسيل رشد مي‌گردد.توجه به کليه نکات زير هنگام جوجه ريزي لازم و ضروري است:
ـ مطمئن شويد كه تحويل و توزيع جوجه‌ها در سالنها بطور صحيح انجام شده است. از انبار كردن جعبه‌هاي حاوي جوجه در منطقه مادر مصنوعي خودداري كنيد.
ـ جعبه‌ها را به آرامي نزديك به‌دان و آب در محدوده مادرهاي مصنوعي تخليه نمائيد.
ـ جعبه‌هاي خالي را در يك طرف سالن‌ها جمع نمائيد تا براحتي بتوانيد آنها را به خارج از سالن انتقال دهيد.
ـ جوجه‌ها بايد سرزنده و شاداب و بدون نقص ظاهري باشند.
ـ جوجه‌ها بايستي در محدوده مادرهاي مصنوعي قرار گيرند كه روشنائي آنها از مادرهاي مصنوعي و يا از لامپهاي سالن كه در بالاي مادرهاي مصنوعي هستند تامين مي‌گردد. در صورتي كه سالن داراي شرايط قابل كنترل باشد محصور كردن طيور در محدوده مادر مصنوعي ضرورتي ندارد ولي در صورتي كه تعداد جوجه‌ها كم باشد و همچنين در سالنهاي باز مفيد مي‌باشد.
1 الي 2 ساعت پس از استقرار، وضعيت توزيع جوجه‌ها در زير مادرهاي مصنوعي و ميزان دسترسي آنها را به آب و دان كنترل نمائيد.

 

[Eng.probe]

سلام من یه خروس و 5 تا مرغ دارم که برج 2 جوجه بودن خریدم و الان بزرگ شدن و از 5 تا مرغ تنها یک تخم در روز می زارن سوال دارم اگه میتونین جواب بدین < لطفا<
1 - چکار کنم همه 5 تا مرغم در روز تخم کنن
2 - خروسم خیلی سرو صدا میکنه (قوقولی میکنه) ؟
3 - مرغا به خروس پا نمیدن > شاید صدای زیاد خروس از این باشه ؟ چکار کنم صدای همسایه ها در آمده از صدای خروس

سلام
1 - شما باید در دوره جوجه بودن تغذیه مناسب داشته باشید ، چنانچه تغذیه ضعیف باشه باعث تاخیر در زمان اصلی تخم گذاری میشه . ب تغذیه شون توجه کنین و شرایط نوردهی رو هم اصولا مد نظر قرار میدن در سالن ها . ( تاپیک زیر رو بخونین شاید کمکی کرد . )
http://www.www.www.iran-eng.ir/showthread.php/594374-راهنمای-پرورش-مرغ-خانگی?p=7657308#post7657308
2 - سر و صدای خروس رو من نمی دونم چجوری میشه کم کرد .
3 - برای تخم گذاری نیازی ب خروس ندارید اصلا . مگر اینک شما بخواین تخم با نطفه برا جوجه گرفتن داشته باشید . در غیر این صورت مرغ خودش تخم میذاره بدونه خروس.

 

[Eng.probe]

زمان لازم برای تولید یک تخم مرغ

زمان لازم برای تولید یک تخم مرغ

زمان لازم برای تولید یک تخم مرغ . زمان لازم برای عبور یک تخم مرغ از اویدو کت در مرغهای مختلف متفاوت است . اغلب مرغها با فاصله ۳۶ – ۲۳ ساعت تخمگذاری می کنند .
اگر زمان بیش از ۲۴ ساعت باشد ، هر تخم مرغ متوالی در روز بعد دیرتر گذاشته می شود و در نتیجه تشکیل زرده تخم مرغ بعدی نیز دیرتر شروع خواهد شد . تخم مرغهایی که در بعداز ظهر تولید می شوند چندین ساعت بیشتر در اویدو کت خواهند بود (نسبت به تخم مرغهایی که قبل از ظهر گذاشته می شوند ). تخم مرغهایی که خیلی دیرتر گذاشته می شوند باعث از بین رفتن ریتم تولید شده و زمان تخمک گذاری را به تعویق می اندازند .زمان تخمک گذاری . مرغهایی که فاز فعال تخمگذاری طولانی تری داشته باشند ، اولین تخم مرغ فاز فعال تخمگذاریشان را در ساعات اولیه روز خواهند گذاشت (یک یا دو ساعت پس از طلوع خورشید یا روشن کردن نور مصنوعی) و تخمک گذاری برای زرده بعدی بلافاصله پس از تولید اولین تخم مرغ در روز بعد و با تاخیری جزئی رخ می دهد .
مرغهایی که فاز فعال تخمگذاری کوتاهتری دارند ، اولین تخم مرغ خود را در ساعات انتهایی روز تولید می کنند ، تخمک گذاری برای زرده بعد کندتر و زمان تاخیر آن هم بیشتر خواهد بود .تولید تخم مرغ در ابتدای تخمگذاری. در طی اولین هفته تخمگذاری بعلت عدم بالانس مکانیزم هورمونی ، تخمک گذاری کاملا بی نظم است . در اغلب موارد فقط دو تا چهار تخم مرغ در یک هفته تولید می شود ، ولی در دومین و سومین هفته تخمک گذاری به حداکثر خود می رسد و در بقیه دوره تخمگذاری هر هفته افت ناچیزی در تخمگذاری رخ می دهد .
تاثیر نور بر تخمک گذاری . نور چه طبیعی و چه مصنوعی یک اثر تحریکی بر غده هیپوفیز دارد و آن را وادار به افزایش ترشح FSH می کند که در مقابل تخمدان هم فعال خواهد شد . مدت و شدت نور هر دو در تخمک گذاری مهم هستند .رفتن به لانه تخمگذاری نشانه تخمک گذاری است . اغلب اوقات ۲۴ ساعت پس از تخمک گذاری ، مرغها در جستجو لانه تخمگذاری بر می آیند ، اغلب دانشمندان تئوری ای بر این اساس دارند که برای تشخیص تخمک گذاری ، به لانه رفتن علامتی بهتر از تخمگذاری است .
حضور یک تخم مرغ کامل در کلواک باعث تحریک مرغ به جستجوی لانه نخواهد شد ، ولی شروع تخمک گذاری بعدی این تحریک را بوجود خواهد آورد . بعضی مرغها تخمک گذاری می کنند اما تخمک به اویدو کت نمی رود ، ولی به هر حال این طیور ۲۴ ساعت بعد در جستجو لانه تخمگذاری بر می آیند .

 

[Eng.probe]

رديابي عوامل وازدگي وتلفات اوليه درگله گوشتي

رديابي عوامل وازدگي وتلفات اوليه درگله گوشتي


مقدمه :
نحوه برخورد باتلفات اولیه مرغداریها ، ازمعضلات جـدی این حرفه است که بعضا“ باتبعـات ونتـایج حقوقی ودرگیریهای مربوط بدان نیـز همراه می شود . متأسفانه ، علیـرغم اهمیت این مقوله ، تاکنون کار مدون ومنظمی دراین زمینه،صورت نگرفته است.به دلیل ضرورت وجودیک راهنمای عملی ، برای قضاوت صحیح درمورد منشأ وعوامل تلفات ، مقاله حاضـربه عنـوان ورودومقدمه ای دراین موضوع ، تقدیم می گردد بدان امیدکه جزئیات فنی این مباحث به کمک اهل نظر،تفصیل وتعمیق بیشتری پیدا کند .
روش شناسی :
بیش ازهرچیزبایدمتدلوژی مناسبی برای تحقیق وبررسی موردنظرمان داشته باشیم.این متدلوژی بـایدبـه گونه ای تنظیم شـودکه حتی الامکان ، کلیه عـوامل دخیل درتلفات اولیه راپوشش دهـد.روش برگزیده این مقاله تبارشناسی(دودمان پژوهی)خواهدبود. این متدلوژی منسوب به“نیچه” وبخصوص “ میشل فوکو ” فیلسوف معروف ومعاصرفرانسوی است . تفاوت این روش با روش تاریخ شناسانه آن است که درروش تـاریخی ، سابقه تـاریخی مسئله ازابتـدا به انتـها مـرورمی شودحـال آنکه درروش تبارشناسی جستجو ازحال به گذشته سیرمی کند.یعنی ما گزارشی ازوضعیت موجود(ودراین مـورد از تلفات غیرعادی اولیه درگله ای معین ) داریم . درمحل حضورمی یابیم وباروش تبارشناسانه ازوضعیت حال حاضر گله گوشتی گزارشی تهیه می کنیم .اگرصحت گزارش،دال برتلفات غیرعادی موردتأییدمان قرارگرفت ،آنگاه به ردیابی عوامل آن ازحـال به گـذشته می پردازیم وقدم به قدم به حـذف عوامل غیرمؤثربـرتلفات اقـدام می کنیم .هدف آن است که بتدریج حلقه محاصرة عامل یـا عـوامل اصلی را تنگتر ونهایتا“ آنها راشناسایی نمائیم .
گام اول : بررسی صحت وسقم گزارش
پس ازحضوردرمحل،اولین کار،تحقیق صحت وسقم اصل گزارش است.بارها اتفاق افتاده که مرغدار بدلیل عدم اطلاع کافی ازطبیعی بـودن درصدی ازتلفات اولیه ، یـا بدلایل دیگـر ، دروخـامت وضع گله دانسته یاندانسته مبالغه کـرده است . میزان استاندارد یـا طبیعی تلفات اولیه ووازدگی گله درکشور ما تاسقف 3% تعیین شـده است .البته این رقم سالیانی طولانی است که مبنای قضاوت وداوری قرارگرفته وظاهرا“ بیش ازآنکه نوعی اتکـا بردلایل علمی داشته باشد، عمـدتا“ بدیل جنبه بخشنامه ای آن ملاک عمل قـرارمی گیرد. بـاتوجه به ارتقاء وضعیت بهداشتی مـرغـداریها وسـوادوآگـاهی مـرغـداران و تولیـدکنندگان جوجه ، شابسته است مقدمـات تجدید نظـرعلمی دراین رقم بـاتوجه به واقعیات جدید صنعت مرغداری فراهم گردد. نخستین گام دراین زمینه می تواند برآوردی واقعی ازآمار تلفات اولیه جوجه های تولید شده درسراسرکشورباشد.علی ایحال تاآنزمان،ناچاریم رقم 3% رامبنای کارقراردهیم
مشکل دیگـر عدم توافق درمحـدوده زمانی تلفات است که اغلب 7 روز ذکـرشده ولی بعضـا“ ده روز راواقعی ترمی دانند وبندرت هم تا15 روز راملاک قرارمی دهند.دربخشنامه های اداری تـأکید برتلفات هفته اول است ولی به نظرنگارنده اگرمنشأوازدگی وتلفات عواملی غیراز بیماریهای eggborn
( عفونت نـاف ـ سالمونلا وآسپرژیلوس ) بـاشد.محاسبه تلفـات هفتـه اول عــادلانه است چـون دراین شـرایط منحنی تلفات بین روزهـای 3و6 به اوج می رسدوسپس دفعتا“سقـوط می نمـاید.امـادرمورد بیماریهای egg born داوری باید باتوجه به دوره کمون ودوره خودبیماری صورت گیرد.مثلا“درعفونت ناف ناشی ازآلودگی هجری این مدت تا10 روزاول ادامه داردودرموردسالمونلوز باتوجه به اینکه اوج تلفات درهفته دوم است حـداقل 15 روز بـایدملاک محاسبه باشد. درمـوردآسپرژیلوس های مادری هم درست است که اوج تلفـات درهفته اول متمـرکزاست ولی تلفات مراحل غیرحاد بیماری هم تا 15 و20 روزگی وبعضا“ بیشتر می تواند طول بکشدکه طبعا“ بایستی دربرآورد خسارات وارده، موردتوجه قرارگیرد.
نکته مهم دیگرآن است که دراین برآورد صرفا“نباید تلفات اولیه لحاظ گرددبلکه بایدوضع عمومی گله، میزان جوجه های وازده،روند بهبودی وتلفات احتمالی گله درآینده هم موردنظر قرارگیرد ودر محاسبه نهایی اعمال گردد.
گام دوم : بررسی مشکلات مدیریتی
چنانچه درگـام اول اصل وجودمشکل منتفی نگردید وموردتائیدواقع گشت،درگام دوم باید وضعیت مدیریتی گله بررسی شود.
مهمترین عامل سوء مدیریت منتهی بـه تلفات ووازدگی ،آمـاده نبودن سالن درزمان تخلیه جوجه می باشدکه خود شامل سردی سالن وتشنگی است.عـدم تامین حـرارت هفتـه اول فاکتـور بسیـارمهم تلفات اولیه است که به سرماخوردگی جوجه ها(باعلائم پژمردگی وتجمع،رسوب اورات وعفونت ناف) منجرخواهدشد.تشنگی دادن به جوجه ها نیزبه دهیدرا تاسیون ووازدگی می انجامدوهرچه مدت آن طولانی تـرشـود،وضع عمـومی گله وخیم تـر می شـود.مشکل تشخیص این عـوامل درعـدم همکاری احتمالی مـرغـداردر دادن اطلاعـات است که می تـوان کمـابیش آنها را ازکالبـدگشایی تلفات ــ وضع موجودمدیریت ــ روندومنحنی تلفات وبررسی اطلاعات ثبت شده توسط خود مرغدار،بدست آورد.
عامل مهم سـوء مدیریتی دیگرمسئله تغذیه است . عدم بالانس جیره حداقل درمراحل اولیه نمود محسوسی در تلفـات نـدارد ولی مسموم بـودن دان و TVN بالای آن می تـواندبه افـزایش غیرعادی تلفات اولیه منجرشود.استاندارد TVN برای دان کامل وبرای پودرماهی می باشد.
آلودگی ثانویه دان وبسترباآسپرژیلوس هم ازمواردمشکل آفرین است که به افزایش تلفات ازروز 5و6بخصوص درهفته دوم منجرمی شود.دراین حال ندول های قارچی ازمواردegg born آسپرژیلوس درشت ترواوج تلفات متمرکزدرهفته دوم است .دراین مواردبرداشت نمونه ازدان وبستر وارسال به آزمایشگاه برای ردیابی مسئله ، وتفریق ازدرگیریهای مادری ضرورت دارد.
سایرمواردسوءمدیریت ازقبیل مشکلات تهویه، مشکلات بهداشتی وعـدم بالانس نسبی جیـره تأثیـر خاصی بـرتلفات اولیه ندارندهرچندقطعا“ درسنین بـالاتـرعوارض وعواقب سوء آنها وضع عمومی گله رامتأثرخواهدکرد.نکته مهم دراین موردآن است که شدت وحدت وضعیت گله بـایدبا نـوع عاملی که برای آن قائل می شویم ، متناسب بـاشدومیزان تلفات وحدت مسئله بتواندعلی الاصول ازعامل مورد نظرما ناشی گردد.
گام سوم : بررسی نحوه حمل
چنانچه دروضعیت مدیریتی گله عاملی راکـه بتـواندوضع موجودراتوضیح دهـد نیافتیم ، درمرحله بعدی بایدپروسه حمل از بارگیری تاتخلیه جوجه بررسی شود .
مشکلات ناشی ازحمل درگله دونموداساسی دارد: یکی تلفات غیرعادی داخل کارتن هـای جوجه و دیگــربیحالی جوجه های تخلیه شده ، طوری که جوجه ها سینه می زنندوتمایلی به تحرک وجستجوی آب ودان ندارند.
درحمل ، مدت حمل ، نوع بسته بندی ، توقف توی راه وتجهیزات وسیله حمل مؤ ثرند.
افزایش مدت حمل به بالای 24ـ 18 ساعت بـاعث دهیـدراته شدن جوجه ها می شود.هرچه جوجه ازمادرجوانتری تولیدشده باشد ، نسبت به افزایش این مــدت آسیب پذیرمی شـود.دراین حـال برای کنترل ابعادضایعه جوجه باید سریعا“ به آب ودان رسانده شود وازالکترولیت بـرای جبران آب ازدست رفته استفاده شود . مدت حمل به سادگی ازتفاضل زمان تخلیه وبارگیری بدست می آید .
توقف میان راهی بدلیل خرابی فنی وسیله نقلیه یا استراحت راننده ،باعث واردشدن شوک حرارتی وتهویه ای به جوجه ها ،می شود،که تحقیق وقوع یــا عـدم وقـوع آن راه وروش متعــارفی نداردوبه میزان همکاری راننده دردادن اطلاعات بستگی دارد.
حمل ونقل جوجه ها درفصول گرم وخاصه برای مسافت های دوربایدحتما“ دربسته بنــدیهای 80 قطعه ای وحتی درصورت لزوم کمترازآن صورت می گیرد تامشکل گرمازدگی وخفگی عارض نگردد. جوجه خفه شده درکالبدگشایی دارای ریه پرخون ونوک تیره( بدلیل آنوکسی ) می باشد. ضمنا“ تعداد کارتن هایی که بـرروی هم چیده می شودنبایداز4 تجاوزکندچــراکه درغیراین صـورت تهـویه کابین وتوزیع هوا دچارمشکل جدی می شود.بعلاوه مشکل مکانیکی روی کارتن های زیری ممکن است باعث فشاربه جوجه ها شود.
ماشین حمل بـاید ازتجهیزات مناسب گــرمـایشی وســرمـایشی وتهویه ای برخوردارباشد.درعمل اکثریت قریب به اتفاق وسایل حمل درکشور، فـاقداین تجهیزات می باشند وازتهویه طبیعی ( بازکردن دریچه های هوا ) وبعضـا“ روشن کردن گـاز پیک نیکی بـرای تأمین گرما استفاده می کنندکه خوداین گاز بامصرف اکسیژن هوا وتوزیع غیریکنواخت گرما ، مسئله سازخواهد بود .
گام چهارم : بررسی میزان دهیدراتاسیون درسالن انتظار
چنانچه تلفات غیرعادی وبیحالی درجوجه های تخلیه شده وجودنداشت واین عامل هم ازمجموعه عوامل مؤثربرضایعات اولیه ووازدگی ، حذف گردید،ردیابی واردفازجدیدی می شود وآن خودجوجه کشی است .بررسی پروسه تولید جوجه را نیز بـراساس متـدلـوژی تبـارشنـاسـانه ازروز 21 شــروع می کنیم .
نکته مهم روز21 آن است که جوجه به چه مدت درداخل سالن انتظار جوجه کشی مانده است ؟ مدت قابل قبول دراین مورد نبایداز15ـ12 ساعت تجاوز نمایدوگرنه جوجه دچاردهیدراتاسیون نسبی می شود.اگـراین جـوجـه بیشتراز24 سـاعت درسالن باقی بماندوبعـدازآن هم به نزدیکتـرین مقصـد بارگیری نشود،امکان تلفات اولیه بشدت افزایش می یـابـد.علی ایحال مجموع مـدت انتظار درسـالن و مـدت حمل نباید از36 سـاعت تجاوزنمایدوگرنه بروز مشکل حتمی است وطبیعتا“ هرچه براین مدت افزوده شود ، ابعاد مشکل افزایش خواهد یافت .
یکی دیگرازعوامل دهیدراتاسیون درسالن انتظار، فقـدان رطوبت کافی این سـالن وگـرمای زیادآن است .میزان رطوبت لازم 75ـ70 درصدوحرارت مناسب24ـ 22 درجه است .فقدان شرایط اپتی موم باعث ناراحتی وسروصـدای غیـرعـادی جـوجـه ها می شود کـه هنگام ورودبه سـالن می تـوان آن را تشخیص داد.
علی ایحال کنترل شـرایط فیـزیکی سـالن انتظارومـدت انتظار ـ بخصـوص بـرای دست اندرکاران جوجه کشی ـ کارساده ای است که درردگیری مشکل مؤثراست .
گام پنجم : بررسی کیفیت جوجه تولیدی
بخشی ازمشکلات کیفی جوجه به گله مادروبخشی به جوجه کشی برمی گردد.
درجوجه کشی حذف جوجه های درجه 2 ( ریزـ زمین گیرـ دهیدراته ـ فقدان چشم ـ منقـارمتقاطع وتورم وزخم ناف . . .) مهم است درمراجع ، میزان استاندارد جوجه های درجه 2 حدود1% عنوان شده ولی عملا“ ودرکشورما این درصدبیشتراست ودرگله های جونیـور ونیـزگله های پیر2% وبعضـا“ هم تا 3% می رسد.
عامل اصلی وجود جوجه های دهیدراته ، پرت رطوبتی زیاد تخم مرغ در جریـان انکوباسیون است. دوروش برای محاسبه این افت وجوددارد .یکی محاسبه میزان Humdityloose (رطوبت ازدست رفته)
باتوزین تخم مرغ های معین درسنین 1 و18 ، که این میزان درشرایط نرمال ومتعارف 13ـ12% است .
افزایش این درصد ،باعث دهیدراتاسیون ووازدگی،و کاهش آن موجب هیدراتاسیون وپـرآبی جـوجـه می شود که بنوبه خودباعث بسته نشدن نـاف وافزایش احتمال عفـونت نـاف می گردد .درهردوحـال تلفات اولیه ووازدگی گله افزایش می یابد.
روش دیگر،محاسبه وزن تخم مرغ قبل ازست کـردن وجـوجـه تولیدی حاصل ازآن است درحالت استاندارد وزن جوجه بـایـد حـدودا“ 66% وزن تخم مـرغ بـاشـد . درغیـراین صـورت بـاز یـا مشکل دهیدراتاسیون داریم یاهیدراتاسیون .
برای کنترل رطوبت ازدست رفته ،دردامنه استـاندارد ومتعـارف آن ، بایدمجموعه شرایط فیزیکی سیستم جوجه کشی ،ازسالن نگهداری تخم مرغ تاسـالن گـرید جـوجـه، تحت کنترل باشد .
نهایتا“ ضمن گام پنجم اگردیدیم مشکلی درسیستم جـوجـه کشی نداشته ایم و میزان حذف جوجه های وازده ومیـزان افت رطـوبت ووزن تخم مـرغ هم عـادی است ، مشکل بـایـد درشـرایط بهـــداشتی وبیماریهای egg born باشد که ازطریق تخمدان مرغ های مادر یاآلودگی ثانویه سالن ها ودستگاههایجوجه کشی عارض شده باشند .دراین موردسه بیماری اهمیت ویژه دارند :
سالمونلوز که منشأ آن گله مادراست .درسطح بالینی علائم خاصی درگله مادردیده نمی شود. ( نه افت تولید ونه تلفات ) بیماری عمدتا“ ازطریق تخمدان ودرسالمونلاهای گروه تیفی موریوم ازطــریق آلودگی موادغذایی بوسیله جوندگـان وبخصـوص موش ،انتقـال می یابد .ولی درگله گــوشتی پس از گذشت دوره کمـون که 6ـ 5 روزاست ، آغــازودرهفته دوم با علائم اسهـال سفیدوپژمردگی به اوج می رسد . افت هچ بدلیل تلفات جنین های آلوده می تواند اتفاق بیافتد.تشخیص قطعی پس ازمشاهده علائم فوق وتأیید آن از طریق آزمایشات باکتریولوژیک وسرولوژیک امکان پذیراست .
آسپرژیلوس هم بیماری egg born است ولی ازطریق تخمـدان منتقل نمی شود، بلکه ازراه آلودگی ثانویه پوسته تخم مرغ باقارچ اتفاق می افتد.آلـودگی تخم مـرغ هم می تواند ازبستـر وپوشــال ودان آلوده درگله مـادرناشی شـده بـاشد وهم ازنقص وضعف سیستم بهـداشتی درجوجه کشی . بهـرحـال ‌آسپرژیلوس هم به بیمـاری حـادتنفسی جوجه های جـوان وتلفات شـدید بخصوص درهفته اول منجر می گردد.
عفونت بند ناف هم می تواند ازنقص سیستم بهداشتی جوجه کشی بوجودآید . دراین حال عفونت کلی باسیلی ازطریق ناف،جوجه ها را آلوده ومنجربه تلفات10روز اول می شود که اوج آن درروزهای 6 ـ3 قرار دارد.
بنابراین معمولا“ منشأآلودگی سالمونلایی درگله مادر وآلودگی ناف درجوجه کشی است ولی آلودگی قارچی می تواند ازهــردوجا ناشی شـده باشد .دراین صورت اگــر مشکل فقط درجوجه های تولیدی حاصل ازیک گله خاص باشد وسایرگله هایی که تخم مرغشان درهمان جوجه کشی چیده می شودفاقد مشکل باشند، مشکل ازدستگاههاست .ضمن اینکه آزمایشات وکشت قارچی ومیکروبی درهرسه بیماری می توانندمارا درشناسایی وردگیری سرچشمه مشکل یاری رسانند.شکستن تخم مرغ های هچ نشده و مشاهده تلفات جنینی ناشی از رشدقارچ دراطاقک هوایی هم به حدکافی روشنگرریشه آلودگی است . اگراین آلودگی درتخم مرغ های فارم خاصی باشد، طبعا“ جوجه کشی سرمنشأ مشکل نیست وآلودگی ازفارم به جوجه کشی منتقل شده است ولی اگـرآلودگی درتخم مرغ های فـارم های مختلف باشد یا مشکل ازجوجه کشی است یـاجوجه کشی بطـریق ثـانویه ا زطریق فـارم آلوده شـده وبه نوبه خود به آلودگی جوچه های فـارم های دیگر کمک کـرده است .درموردآلودگی ثانویه جوجه کشی، درصورت رعایت ضدعفونی ونکات بهداشتی باید قضیه فیصله یابد ولی اگر آلودگی ازگله مادرشروع شده باشد ، ضدعفونی جوجه کشی درکنترل آن تأثیری نخواهدداشت .
خلاصه مراحل بررسی و ردگیری وازدگی جوجه های گوشتی :
1 ـ تحقیق صحت وسقم اصل گزارش
2 ـ بررسی مسائل مدیریتی شامل :
احتمال سرما خوردگی ـ احتمال تشنگی کشیدن ـ بررسی جیره به لحاظ بالانس ومیزان TVN ـ مسائل بهداشتی بخصوص دررابطه با بستر
3 ـ بررسی مسائل حمل شامل :
تلفات ضمن حمل + میزان شادابی جوجه پس از تخلیه ـ مدت حمل ومسافت آن ـ نحوه بسته بندی وچیدن کارتن ها ـ تجهیزات حمل
4 ـ بررسی مدت انتظار شامل :
مدت نگهداری درسالن انتظار ـ رطوبت وحرارت سالن انتظار
5 ـ بررسی مسائل جوجه کشی شامل :
میزان جوجه های حذفی وعوامل حذف ـ میزان افت رطوبت تخم مرغ ـ میزان افت وزن تخم مرغ ـ نتایج کشت های میکربی وقارچی ـ کنترل وضعیت بهداشتی
6 ـ بررسی گله مادر شامل :
بیمای های گله ـ بررسی جیره ـ بررسی وضعیت بهداشتی گله ـ نتایج کشت ها وآزمایشات سرولوژیک
منبع : ITPNEWS