مسابقه 01- بیست سوالی

[yas_67]

والا من یه جای دیگه شنیدم که بهش میگم نان میکادو(البته تو شیرینی پزی بیشتر کاربرد داره)
نخندین بهما

افسون جوني حالا خوبه تو يه چيزي شنيدي من كه رشتم صنايع غذاييه كه نميدونم ونشنيدمم

 

[momo_lavish]

منم نمیدونم اسم علمیش چیه؟
اما یه جادیدم بهش نان پاندا هم میگن

 

[عليرضا فرخي فريد]

نام دیگر نان بستنی ؟


نان بستنی نوعی ویفر است
منبع : مبانی فناوری غلات - دکتر ناصر رجب زاده​

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 41

سوال 41

HTST به چه معناست​

 

[افشـین]

نام دیگر نان بستنی ؟


نان بستنی نوعی ویفر است
منبع : مبانی فناوری غلات - دکتر ناصر رجب زاده​

 

[افشـین]

HTST به چه معناست​

High Temprature Short Time
دمای بالا و زمان کم
یکی از روشهای پاستوریزه کردن شیر هستش که در اون شیر رو تا دمای 71.1 درجه سانتیگراد ( در عمل 72 تا 75 درجه ) به مدت 15 ثانیه حرارت میدن .

 

[افشـین]

مثل اینکه این یکی رو به موقع رسیدم http://www.www.www.iran-eng.ir/images/smilies/biggrin.gif

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح است

جواب صحیح است

High Temprature Short Time
دمای بالا و زمان کم
یکی از روشهای پاستوریزه کردن شیر هستش که در اون شیر رو تا دمای 71.1 درجه سانتیگراد ( در عمل 72 تا 75 درجه ) به مدت 15 ثانیه حرارت میدن .

با تشکر از شرکت شما​

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 42

سوال 42

یک روش نگهداری مواد غذایی میباشد ؟​

 

[افشـین]

با تشکر از شرکت شما​

سلام علیرضا جان ! ببخشین که تشکرم تموم شده .

 

[momo_lavish]

یک روش نگهداری مواد غذایی میباشد ؟​

استفاده از حرارت یا دمای بالا

 

[a30 gole]

پرتودهی؟؟؟؟!!!!!

بیشتر راهنمایی کنین

 

[leili]

انجماد؟؟؟؟؟؟؟؟يا خشك كردن؟؟؟؟؟؟؟
اين سوال ديگه واقعا 20 سواليه ها

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح نیست

جواب صحیح نیست

استفاده از حرارت یا دمای بالا

با تشکر از شرکت شما​

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح نیست

جواب صحیح نیست

پرتودهی؟؟؟؟!!!!!

بیشتر راهنمایی کنین

با تشکر از شرکت شما​

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح نیست

جواب صحیح نیست

انجماد؟؟؟؟؟؟؟؟يا خشك كردن؟؟؟؟؟؟؟
اين سوال ديگه واقعا 20 سواليه ها

با تشکر از شرکت شما​

 

[momo_lavish]

با استفاده از ترکیبات شیمیایی

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح نیست

جواب صحیح نیست

با استفاده از ترکیبات شیمیایی

با تشکر از شرکت شما​

 

[momo_lavish]

روش تخمیر

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح است

جواب صحیح است

روش تخمیر

پایان پافشاری پیروزیست​

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 43

سوال 43

یکی از باکتریهای مولد ترشیدگی مسطح میباشد ؟​

 

[momo_lavish]

باسیلوس استئارو ترموفیلوس

 

[leili]

ترشيدگي مسطح يا flat sour
يعني ترشيدگي يا فساد بدون تورم و توليد گاز و هراه با توليد اسيد لاكتيك توسط باسيلوس استئاروترموفيلوس در مواد غذايي كم اسيدي و باسيلوس كواگولانس در مواد غذايي اسيدي

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح است

جواب صحیح است

ترشيدگي مسطح يا flat sour
يعني ترشيدگي يا فساد بدون تورم و توليد گاز و هراه با توليد اسيد لاكتيك توسط باسيلوس كواگولانس در مواد غذايي اسيدي

با تشکر از شرکت شما​

 

[عليرضا فرخي فريد]

سوال 44

سوال 44

یکی از مراحل تولید کنسرو ماهی میباشد ؟​

 

[افشـین]

یکی از مراحل تولید کنسرو ماهی میباشد ؟​

این یکی دیگه خیلی کلی شد . خوب من اول شروع میکنم . درب بندی ؟
نمیدونم چرا از بین این همه مراحل درب بندی به ذهنم اومد !

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح نیست

جواب صحیح نیست

این یکی دیگه خیلی کلی شد . خوب من اول شروع میکنم . درب بندی ؟
نمیدونم چرا از بین این همه مراحل درب بندی به ذهنم اومد !

با تشکر از شرکت شما​

 

[a30 gole]

اتوکلاو گذاری D-:

 

[عليرضا فرخي فريد]

جواب صحیح نیست

جواب صحیح نیست

اتوکلاو گذاری D-:

با تشکر از شرکت شما​

 

[saman_e]

من فکر کنم blanching باشه